Šāda brīnišķīga uzkoda, piemēram, lasis ar sieru, var ne tikai dekorēt svētku galdu, bet arī kļūt par jebkura kulinārijas speciālista parakstu ēdienu. Pagatavošana ir diezgan vienkārša, taču tai ir bagātīga un ļoti smalka garša.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg svaiga laša fileja;
- pāris tējkarotes sojas mērces;
- puse laima (var aizstāt ar citronu);
- 300 g krējuma siera;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ vidēja lieluma sīpols;
- ½ glāze krējuma;
- pipari, sāls un svaigi zaļumi - vienā reizē šķipsnu.
Sagatavošana:
- Zivs filejas rūpīgi jāpārbauda, lai tajā nebūtu kaulu. Viegli noņemiet ādu no tā. Pēc tam, izmantojot asu nazi, lasi sagriež plānās šķēlēs.
- Izmantojot to pašu nazi, šķēles jāsagriež ļoti mazos kubiņos. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi ņemt vērā, ka zivis jānogriež ar nazi, nevis jāsamazina citādi. Šajā gadījumā masa izrādīsies diezgan maiga, bet joprojām būs jūtami zivju gabali, kas gatavā ēdiena garša piešķirs unikālas notis.
- Tad jums jānoņem miza no ½ sīpola daļas un jāsagriež mazos kubiņos. Tālāk visa sula tiek izspiesta no laima pusītes. Ja vēlaties, lai ēstgribam būtu pikantāka skāba garša, tad varat paņemt nedaudz vairāk sulas.
- Atsevišķā mazā kausiņā sajauciet citrusaugļu sulu, olīveļļu un sojas mērci. Pēc tam lasi sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, pipariem, sāli un iegūto mērci pievieno šai masai. Viss labi sajaucas.
- Zivju masā ievieto smalki sagrieztus zaļumus. Zivis jāpārklāj ar foliju vai vāku un vismaz 3 stundas jānovieto vēsā vietā (vēlams ledusskapī), lai tā marinētos.
- Lai pagatavotu pildījumu, krējuma siers būs jāievieto dziļā traukā un jānosūta tur krējums, sāls, pipari un daži smalki sagriezti zaļumi. Viss sajaucas.
- Uzkoda tiek pasniegta ar īpašu pasniegšanas gredzenu. Plāksnes apakšpusē tiek uzklāts plāns zivju slānis, un tam virsū ir siera pildījums. Sarkanais kaviārs ir lieliski piemērots dekorēšanai.
