Gruzijas vīns ir plaši pazīstams un populārs produkts. Daudzi cilvēki zina par tā esamību, pat tie, kuri nesaprot, kāpēc tas ir zīmols. Kad esat nokļuvis Gruzijā, vīns garšo ikviens, pretējā gadījumā šajā valstī pavadītais laiks tiks uzskatīts par veltīgu.
Instrukcijas
1. solis
Visi vīni ir atšķirīgi. Varbūt vīnu salīdzināšana ir nepareiza rīcība. Katrai valstij ir savi ideāli. Viņi ir attīstījušies gadsimtu, paaudžu laikā. Gruzijas vīnus galvenokārt gatavo no noteiktām pašu vīnogu šķirnēm. Turklāt tai pašai šķirnei, kas aug dažādos valsts reģionos, ir sava garša un īpašības.
2. solis
Ja mēs runājam par citām atšķirībām, tad tās ir tehnoloģijas. Šī atšķirība ir ļoti svarīga vai pat galvenā, jo ne visām valstīm ir sava tehnoloģija. Gruzijā ir tieši tādi. Viņu atšķirība no Eiropas ir tāda, ka vīnogas kopā ar mizu un zariem tiek pārvērstas par putru. Tas tiek uzglabāts qvevri (zemes trauks), kas aprakts zemē, līdz 4 mēnešiem. Tad šķidrumu ielej un nosūta tālākai uzglabāšanai. Šim vīnam ir bagātāka garša, krāsa un savelkošanās. Šo tehnoloģiju sauc par Kakhetian.
3. solis
Salīdzinājumam - eiropieši vīna ražošanai spiež ogas. Ārkārtējos gadījumos tos berzē ar ādu, bez zariem un sēklām. Šajā stāvoklī viņi tiek turēti ne ilgāk kā nedēļu. Tāpēc Eiropas vīnos ir mazāk noderīgu polifenolu.
4. solis
Pastāv Imeriti tehnoloģija, tas ir krustojums starp Eiropas un Kahetijas valsti.
5. solis
Gruzijas ziemeļu daļā tiek gatavoti dabiski pussaldie vīni. Vīnogas novāc laikā, kad ir augsts cukura saturs. Fermentācija notiek zemā temperatūrā virs nulles. Šāds vīns iegūst oglekļa dioksīdu, bet tas nav šampanietis.
6. solis
Vēl viena atšķirība starp Eiropas un Gruzijas vīniem ir vīnogu izmantošanas noteikumi. Gruzijā, gatavojot vīnu, viņi sajauc dažādas vīnogas, un to šķirņu ir apmēram 520. Nevienā citā pasaules valstī nav tik daudz vīna dārzu šķirņu. Eiropā viņi uzskata, ka jums ir jāizmanto noteikta šķirne, tas viņiem ir labs tonis.
7. solis
Noslēgumā interesants fakts: vārds "vīns" visās valodās izklausās gandrīz vienādi. Turklāt ir drosmīgs viedoklis, ka pats vārds nāca no Gruzijas, no pirmajiem vīndariem. Un tas notika pirms daudziem tūkstošiem gadu, kad parādījās pirmās kultivētās vīnogulāju formas. Un tomēr - gruzīnu alfabēts ļoti atgādina vīnogulāju.
