Cepta liellopa gaļa pieder angļu virtuvei un ir liellopa gaļas gabals, kas cepts krāsnī. Liellopa cepeti var pagatavot vai nu krāsnī, vai uz grila, bet dažas mājsaimnieces to sautē. Ceptajai liellopa gaļai iekšpusē jābūt svaigas gaļas rozā krāsai, jo tā nav grauzdēta centrā. Sautējot gaļa nesaņems rozā nokrāsu, jo tā ir pilnībā vārīta. Liellopa cepeti var pasniegt karstu vai aukstu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,8 kg liellopa filejas
- 0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote maltu piparu
- 6 lieli sarkanie sīpoli
- 4 lieli burkāni
- 1 ēdamkarote mārrutku
- 100 g rupjās sinepes
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Uzkarsē pannu (vislabāk to izmantot ar nelipīgu pārklājumu) un apcep gaļu katrā pusē piecas minūtes katrā.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Dziļā traukā sajauciet sāli, piparus un timiānu. Gaļu sarīvē ar iegūto maisījumu. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet tos ķīļos. Notīriet sīpolu un sagrieziet lielos kubiņos. Izklājiet sasmalcinātus dārzeņus uz cepešpannas un uzlieciet gaļu uz augšu. Cepiet vienu stundu.
3. solis
Pazeminiet krāsns temperatūru līdz 120 ° C. Paņem bļodu un sajauc tajā sinepes un mārrutkus. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns ar ceptu liellopa gaļu, uzmanīgi pārklājiet to ar iegūto sinepju un mārrutku maisījumu, ielieciet to atkal cepeškrāsnī un cepiet līdz pilnīgai gatavībai vēl 45 minūtes.
4. solis
Sagatavoto cepto liellopa gaļu ielieciet uz iepriekš uzkarsēta trauka, pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes.
