Borščs ir ļoti populārs ēdiens Krievijā. Tās pagatavošanai jūs varat izmantot jebkuru gaļu, bet borščs izrādās barojošs un garšīgāks no liellopa gaļas.
Sastāvdaļas:
- 0,6 kg liellopa gaļas;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- Pāris sīpolu;
- Burkāni - 1 gab;
- Pipari
- Bietes - 1 gab;
- Sāls;
- 200-250 g kāpostu;
- Lauru lapu pāris;
- 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- Tomāts - 1 gab;
- 1 ēd.k. tomātu pastas.
Ēdienu gatavošana:
- Liellopu gaļa jāsamērc ūdens katlā un jāuzliek ugunī. Vāra laikā iztukšojiet ūdeni. Noskalojiet gaļu un atkārtoti uzpildiet ūdeni. Viršanas laikā noņemiet putas un vāriet tālāk. Vāciņš nav pilnībā jāaizver.
- Bietes sagriež sloksnēs un sīpolus mazos kubiņos.
- Buljonā iemest nedaudz sīpolu. Tam vajadzētu vārīties zem nedaudz atvērta vāka apmēram 2,5 stundas. Tas prasa tik ilgu laiku, līdz liellopu gaļa mīkstina. Tad sāli buljonu un pievieno lauru lapu.
- Cepšanas pannā eļļā apcep atlikušo sīpolu. Galvenais ir nepārcept, vajadzētu just sīpolu smaržu.
- Sīpolam pievieno bietes un apcep visus kopā, laiku pa laikam apmaisot. Šajā laikā jums ir nepieciešams sasmalcināt citus dārzeņus. Pannā pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Tur tiek sūtīti arī bulgāru un karstie pipari.
- Apcepiet sāli un pievienojiet cukuru un garšvielas. Cepiet vēl dažas minūtes.
- Pievienojiet lauru lapu un ūdeni pannā. Nedaudz samaziniet siltumu un sautējiet dārzeņus līdz mīksti. Ja jums pietrūkst ūdens, varat to lēnām pievienot.
- Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, kāpostus smalki sagriež. Buljonā jāpievieno kartupeļi. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet kāpostus.
- Cepšanā pievienojiet tomātu pastu un cukuru un smalki sagrieztu tomātu. Maisiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Turiet to pāris minūtes ugunī un izslēdziet.
- Kad kartupeļi un kāposti ir gatavi, jums jāpievieno cepšana. Visu samaisa un pagaidiet, līdz vārās. Tad jums ir nepieciešams nogaršot buljonu. Ja kaut kā pietrūkst, pievienojiet nepieciešamo garšvielu.
- Pēc cepšanas pievienošanas boršču nepieciešams vārīt 5 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā trauks zaudēs krāsu. Beigās varat pievienot sasmalcinātus zaļumus. Bet pirms pasniegšanas borščam vajadzētu kādu laiku stāvēt. Pasniedziet vēlams ar ķiplokiem un skābo krējumu.
