Liellopu gaļa ir viens no populārākajiem gaļas veidiem. Liellopu gaļas ēdieniem ir daudz dažādu recepšu, taču labākais veids, kā saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu gaļā, ir to cept cepeškrāsnī.
Gabalos cepta liellopa gaļa
Lai pagatavotu liellopa gaļu cepeškrāsnī, ņemiet:
- liellopa gaļa (plecs vai kakls) - 1,5 kg;
- ķiploki - 4 gab.;
- lauru lapas - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- olīveļļa - 2 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Vispirms rūpīgi noskalojiet gaļas gabalu un nosusiniet ar dvieli. Uzkarsē pannu vidējā siltumā, pievieno augu eļļu. Ielieciet liellopu gaļu uz uzkarsētās eļļas un apcepiet gabalu no visām pusēm 7-10 minūtes. Tad paņemiet sīpolu un ķiplokus, nejauši nomizojiet un sasmalciniet. Ievietojiet dārzeņus cepšanas trauka apakšā, pievienojiet lauru lapas un uzlieciet liellopa gaļas gabalu.
Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un pārklāj ar vāku vai foliju. Pārliecinieties, ka folija cieši nosedz veidnes malas. Gaļu ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 160 ° C, pēc pusstundas pazemina temperatūru līdz 150 ° C un atstāj trauku cepšanai apmēram pusotru stundu. Ja vēlaties iegūt garšīgu garoza gaļu, pusstundu pirms vārīšanas atveriet foliju.
Krāsns liellopa gaļa ar kartupeļiem
Jūs varat arī dažādot ēdienu un cept liellopu gaļu ar piedevu - kartupeļiem:
- liellopa gaļa - 400 g;
- kartupeļi - 5-6 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- tomātu kečups - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 200 ml;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- dilles un pētersīļu zaļumi - pēc garšas;
- konservēta kukurūza - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pipari - pēc garšas.
Vispirms noskalojiet gaļas gabalu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, pēc tam sagrieziet porcijās. Notīriet sīpolu, noskalojiet un smalki sagrieziet. Arī mizojiet kartupeļus, noskalojiet un sagrieziet kubiņos, sloksnēs vai sloksnēs. Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež strēmelēs.
Paņemiet cepšanas trauku vai cepešpannu un notīriet ar eļļu. Izklājiet gaļu, sāli un piparus. Virsū liek kartupeļus, kas apsmērēti ar kečupu. Pēc tam izklājiet sīpolu un burkānu slāni. Trauku pārlej ar skābu krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Pēc pusotras stundas izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet liellopu gaļu ar kartupeļiem, ielieciet trauku un izrotājiet ar konservētu kukurūzu un zaļumu ķekariem.
Sulīga gaļa ar pikantu asu aromātu
Ja vēlaties pagatavot sulīgu gaļu ar pikantu asu garšu, pagatavojiet liellopu gaļu piedurknē:
- liellopa gaļa - 1,5 kg;
- sinepes - pēc garšas;
- skābs krējums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pipari - pēc garšas.
Vispirms noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli. Tad berzējiet liellopa gaļas gabalu ar sāli un pipariem un atstājiet stundu marinēties, pēc tam notīriet ar sinepēm un uz brīdi atdzesējiet. Vislabāk ir atstāt gaļu uz nakti. Pēc tam liellopu gaļu pārklāj ar skābu krējumu, ievieto cepeša piedurknē un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc stundas samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un cepiet trauku vēl pusotru stundu.
