Ceptas var pagatavot ar jebkuru gaļu, un tas ir lielisks papildinājums sātīgam sānu ēdienam. Liellopu gaļa pieder diētiskās gaļas kategorijai, tā ir stingrāka un liesāka. Tāpēc, gatavojot liellopa gaļas cepeti, pievieno sautēšanas elementu, kas padara ēdienu maigāku un viegli sagremojamu.
Tas ir nepieciešams
-
- Cepšana ar tomātu mērci:
- 700 g liellopa gaļas;
- 2 sīpolu galvas;
- 100 ml tomātu pastas;
- dārzeņu eļļa;
- garšviela;
- sasmalcināti zaļumi;
- sāls;
- Cep Maskavu:
- 500 g liellopa gaļas;
- 2 sīpolu galvas;
- 2 ēd.k. kaperi;
- 1 glāze buljona;
- 1 glāze sausa baltvīna;
- 2 ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- Korejiešu cepties:
- 1 kg liellopa gaļas;
- vidējs zaļo sīpolu ķekars;
- 0,5 ķiploku galvas;
- 2 ēd.k. sojas mērce;
- divas šķipsnas sezama sēklu;
- 1 tējk Sahāra;
- pipari;
- olīvju eļļa;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet ar tomātu mērci Noskalojiet gaļu, nosusiniet to, sagrieziet kubiņos un apcepiet iepriekš uzkarsētā pannā augu eļļā līdz garozai.
2. solis
Šķēles pārliek katliņā vai mazā katliņā, sāli, pievieno garšvielas un tomātu pastu, samaisa, pārklāj un 20 minūtes vāra uz vidējas uguns.
3. solis
Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, rotā ar dilles vai pētersīļu zariņu.
4. solis
Apcep Moskovskaju. Grieziet gaļu garās šaurās sloksnēs ("nūdeles"), mizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
5. solis
Cepiet gaļu un sīpolus uz lielas uguns augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet buljonu, vīnu, kaperus, sasmalcinātus ķiplokus. Neizslēdziet uguni, daļai mērces vajadzētu iztvaikot.
6. solis
Pagatavojiet 5-7 minūtes, maisot ne vairāk kā divas līdz trīs reizes. Tiklīdz redzat, ka mērce ir iztvaikojusi līdz trešdaļai, noņemiet no uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
7. solis
Korejiešu cepšana: sagrieziet gaļu lielos kubiņos, ielieciet katliņā vai mazā katliņā, pievienojiet sojas mērci, olīveļļu, cukuru, sāli, piparus, maltu ķiploku un marinējiet 30 minūtes.
8. solis
Sīpolu sagriež 5-6 cm sloksnēs. Pannu liek uz lielas uguns, gaļu ieliek mērcē, zaļos sīpolus, pielej nedaudz ūdens un uz lēnas uguns vāra apmēram 15 minūtes. Minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet sezama sēklas.
