Lieldienas jeb Kunga augšāmcelšanās ir lieliski svētki, kuru viens no simboliem ir Lieldienu kūka. Lieldienu kūku nav nepieciešams iegādāties veikalā, jo to varat cept mājās no visas sirds un mīlestības.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu Lieldienu kūku, jums būs nepieciešams: 500 ml piena, 11 g sausā rauga, 1 kg miltu, 200 g sviesta, 6 olas, 2 olbaltumvielas, 400 g granulēta cukura, 300 g rozīņu, 1 tējk. vaniļas cukurs.
Lieldienu kūka gatavošana
Jums jāsāk gatavot Lieldienu kūka ar mīklas sagatavošanu, šim nolūkam uzkarsējiet nepieciešamo piena daudzumu, bet neuzvāra, pēc tam izšķīdiniet tajā raugu. Pēc tam pēc 5 minūtēm šim maisījumam pievieno kviešu miltus un labi samaisa mīklu. Pārklājiet trauku ar dvieli un pēc tam ievietojiet to pusstundu siltā vietā.
Paņemiet 6 olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet dzeltenumus ar 300 g cukura un tējkaroti vanilīna. Sakuļ baltumus putās, pievienojot nedaudz sāls. Vispirms pievienojiet dzeltenumus mīklai, kas izveidojusies, pēc tam nekavējoties pievienojiet mīkstināto sviestu un labi samaisiet. Pēc tam ievadiet olbaltumvielas.
Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Novietojiet to atpakaļ siltā vietā 50-60 minūtes.
Šajā laikā iemērciet rozīnes siltā ūdenī, atstājiet uz 15 minūtēm, noteciniet ūdeni pēc laika beigām un labi izskalojiet rozīnes. Pievienojiet to mīklai.
Paņemiet cepšanas trauku un labi ieeļļojiet to ar augu eļļu, ielieciet Lieldienu kūku mīklu cepšanas traukā. Pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi, lai mīkla nedaudz palielinātu. Pēc 10 minūtēm ielieciet formu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 100 grādiem, cep 10 minūtes, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet 20 minūtes. Kad Lieldienu kūka ir izcepusies, atstājiet to atdzist izslēgtajā krāsnī.
Šajā laikā sagatavo glazūru, šim nolūkam sakuļ divus proteīnus ar šķipsniņu sāls, nepārtraucot putošanu, pamazām pievieno 100 g granulēta cukura. Eļļojiet silto kūku ar glazūru, izrotājiet ar konditorejas smidzinātājiem.
Lieldienu kūka ir gatava!
