Daudziem cilvēkiem patīk zirņu zupa ar kātu, pateicoties tās maigajai gaumei, praktiskumam un pagatavošanas vienkāršībai. Šis ļoti barojošais pirmais ēdiens ir īpaši populārs aukstajā sezonā - tik patīkami salnā vakarā apēst šķīvi aromātiskas sildošas zupas!
Zirņu zupa satur visas uzturvielas un vitamīnus, kas atrodas pašos zirņos. Pirmkārt, tas ir E vitamīns, B grupa, kā arī C vitamīns, kas ir neaizstājams imūnsistēmas stiprināšanai. Šis vitamīnu komplekss normalizē vielmaiņu, efektīvi cīnās ar depresiju un labi ietekmē dažādas sirds un asinsvadu slimības. Neskatoties uz lielo kaloriju saturu zirņu zupā ar kātu, ieteicams to biežāk iekļaut ēdienkartē, lai papildinātu ķermeņa tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu rezerves.
Saskaņā ar šo recepti tiek iegūta klasiska zirņu zupa ar kātu - smaržīga, bagātīga, ļoti apmierinoša. Tā pagatavošana ir pavisam vienkārša, jums ir nepieciešamas dažas brīvas stundas un nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 neapstrādāta cūkgaļas kāts;
- 1 glāze sauso zirņu;
- 3 kartupeļi, 2 burkāni, 2 sīpoli;
- 1 pētersīļa sakne;
- 2 lauru lapas;
- svaigi zaļumi, jebkuras garšvielas.
Šai zupai nevajadzētu cept dārzeņus augu eļļā. Cūkgaļa jau ir ļoti taukaina, zirņu zupā eļļa būs lieka.
Lai pagatavotu zirņu zupu, vispirms jāsagatavo visi produkti: rūpīgi noskalojiet sausos zirņus, pārklājiet ar aukstu ūdeni, atstājiet uzsūkšanos. Ielieciet cūkas dūres kastrolis, piepildiet to ar ūdeni, ielieciet to ugunī. Pievieno veselu burkānu, pētersīļa sakni kātiņai, uzvāra, atstāj uz vidējas uguns sautēties 2 stundas.
Tad uzmanīgi noņemiet kātu no pannas, atdzesējiet, atdaliet gaļu no kaula. Noņemiet saknes no buljona, iemetiet tajā zirņus. Kartupeļus nomizo, sagriež ķīļos, burkānus un sīpolus mazos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus katlā, kad zirņi ir gandrīz gatavi. Samaziniet siltumu, uzvāra.
Gatavošanas beigās zupu garšojiet ar gaļas gabaliņiem, pipariem un sāli, pievienojiet lauru lapu. Pasniedziet zupu karstu, katru daļu apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem virsū.
Zupu var pagatavot arī no kūpināta kāta. Tikai šai zirņu zupas versijai labāk nelietot dažādas garšvielas, jo pati kāta ir ļoti smaržīga. Lai pagatavotu šādu zupu, jums būs nepieciešams tradicionāls produktu komplekts:
- 1 mazs vārīts un kūpināts kāts;
- 1 glāze zirņu;
- 3 kartupeļi, burkāni, sīpols;
- pipari, sāls.
Pirms laika iemērciet zupas zirņus, lai tos ātrāk pagatavotu. Noskalo kātu, ielieciet kastroli, pārklājiet ar ūdeni, nekavējoties pievienojiet tur zirņus un vāriet buljonu apmēram 1 stundu.
Zirņu maiguma pakāpi var mainīt pēc saviem ieskatiem - kādam patīk, kad tas ir ļoti vārīts, un kādam patīk, ka tas ir blīvs.
Sagatavojiet dārzeņus: noskalojiet un mizojiet kartupeļus ar burkāniem un sīpoliem. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus - puslokos, sīpolus smalki sagriež.
Pēc stundas noņemiet gaļu no pannas, ielieciet burkānus un sīpolus buljonā, uzvāra un pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Gaļu sagriež gabaliņos un pievieno zupai 5 minūtes pirms zirņu zupas beigām. Pagatavojiet zupu ar pipariem un zupu un pasniedziet karstu.
