Lieldienas ir ēdiens, kas Lieldienu gaišo svētku dienā ik gadu rotā gandrīz katru svētku galdu. Šo saldo desertu ir pieņemts gatavot īpašās konusa formas formās, taču ir pilnīgi iespējams sagatavot šo ēdienu bez pasochny, izmantojot improvizētus priekšmetus.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg drupana biezpiena;
- - 9 olas;
- - 250 g sviesta;
- - 1 liels citrons;
- - 200 ml tauku skāba krējuma;
- - 200 ml smagā krējuma;
- - 200 g pūdercukura;
- - 50 g mandeļu un rozīņu katrā;
- - konusa formas rīve;
- - marle.
Instrukcijas
1. solis
Jūs varat iegādāties pasochna daudzos veikalos, baznīcas veikalos, taču, ja jums joprojām neizdevās nopirkt šo piederumu kādu iemeslu dēļ, neuztraucieties. Galu galā jūs varat gatavot Lieldienas bez īpašas formas.
Biezpienu izberzē caur smalku sietu, sviestu saputo ar cukura pulveri. Sajauciet sviestu ar biezpienu un ielieciet uguni. Uz nelielas uguns sasildiet masu līdz 80–90 grādiem, pēc tam noņemiet no plīts.
2. solis
Pievienojiet visas olas pa vienai karstajam biezpienam un kārtīgi mīciet. Tas jādara ātri, lai masai nebūtu laika atdzist.
Lai biezpiens ātri neatdziest, tas jānovieto uz plīts biezā dibenā. Gatavošanas procesā tas lēnām atdziest, kas novērsīs biezpiena masas atdzišanu piecu minūšu laikā pēc tās noņemšanas no uguns.
3. solis
Nomazgājiet citronu un sagrieziet to uz pusēm. Noņemiet miziņu no vienas puses un izspiediet sulu. Otru pusi sagrieziet plānās, skaistās šķēlītēs.
4. solis
Jau atdzisušai masai pievieno krējumu, skābo krējumu, mazgātās rozīnes, sasmalcinātas mandeles, miziņu, citrona sulu un kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu beigties ar šķidru vielu, taču tas nebaidās.
5. solis
Paņemiet konusveida nerūsējošā tērauda rīvi, ja nepieciešams, noņemiet rokturi, pēc tam ievietojiet to augstā kastrolī šaurā pusē uz leju. Pārklājiet visu rīves iekšpusi ar vienu marles gabalu un izvelciet marles galus.
Biezpiena masu ievieto mājās gatavotā "pasochny", salieciet marles galus kopā un ielieciet tos tā, lai masa neplūst ārā no augšas. Lieldienās lieciet apspiešanu un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
6. solis
Pēc dienas noņemiet Lieldienas no pašmāju pasochny (vienkārši viegli pagrieziet pelējumu) un uzlieciet to uz skaista plata trauka. Rotā ar citrona ķīļiem.
