Lieldienu kūkām jābūt garšīgām, pūkainām un mīkstām. Lieldienu kūka cepšanas pamats ir (sviesta) rauga mīkla. Kāpēc? Izrādās, ka šī paradums nāk no mūsu senčiem: rauga mīkla aug tāpat kā viss apkārtējais sāk augt un ziedēt. Kūku pagatavošanai ir daudz receptes. Mēģiniet pagatavot biezpiena kūku ar patīkamu dzērveņu skābumu.
Biezpiena kūka ar dzērvenēm pagatavošanas tehnoloģija:
Sagatavosim rauga mīklu. Nelielā daudzumā silta piena samaisiet 25 gramus maizes rauga. Pievieno 1 tējkaroti cukura un 1-2 ēdamkarotes izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu. Pārklājiet trauku ar mīklu ar tīru dvieli un ielieciet to siltā vietā, lai masa dubultotos un izveidotos cepure.
Pagatavosim mīklu. Ar mikseri sakuļ 3 olas ar 0,5 glāzi cukura. Katliņā izkausē 50–80 gramus sviesta vai margarīna cepšanai un ļauj atdzist. Atsevišķā traukā sasmalcina 250 gramus biezpiena, pievieno sakulto olu-cukura maisījumu un izkausētu sviestu. Tagad mēs ielej gatavo rauga mīklu. Visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet 2-3 tases miltu un svaigas dzērvenes. Viegli mīciet mīklu tā, lai ogas vienmērīgi sadalītos.
Mēs ņemam kūku pannu. Eļļojiet sienas ar margarīnu vai augu eļļu. Apakšdaļu var pārklāt ar pergamenta papīru vai pārkaisa ar iecienītākajiem riekstiem. Mēs pusi aizpildām formu ar mīklu. Un mēs ievietojam to bļodā ar karstu ūdeni, lai mīkla paceltos. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz maigumam.
Mēs dekorējam kūku ar pūdercukuru, glazūru, dzērvenēm.
