Lieldienu biezpiens ir pārsteidzošs ēdiens, bez kura ir grūti iedomāties svētku Lieldienu galdu. Pat ja jūs nekad neesat mēģinājis sagatavot šo delikatesi, tagad ir laiks, kad jums noteikti ir nepieciešams kompensēt zaudēto laiku. Šis šedevrs ne tikai rotās Gaišos svētkus, bet arī iepriecinās jūsu mīļos. Tas arī nesīs veiksmi un laimi jūsu mājās.
Tas ir nepieciešams
- - biezpiens ar tauku saturu 9% - 500 g;
- - skābs krējums ar tauku saturu 15% - 200 ml;
- - vistas olas - 4 gab.;
- - sviests - 100 g;
- - granulēts cukurs - 100 g;
- - dzeltenās rozīnes - 100 g (var aizstāt ar žāvētām aprikozēm vai ņemt 50/50);
- - vanilīns - 0,5 tējk;
- - blenderis (mikseris);
- - panna;
- - forma biezpiena Lieldienām;
- - marle.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu karaliskās biezpiena Lieldienas, vispirms jāuzsūc rozīnes (un / vai žāvētas aprikozes), lai tās nedaudz mīkstinātu. Ielejiet to tasē, pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu. Tajā pašā laikā izņemiet sviestu no ledusskapja un turiet to istabas temperatūrā, lai mīkstinātu.
2. solis
Kamēr žāvētie augļi uzbriest, parūpēsimies par biezpienu. Visgaršīgākās un maigākās biezpiena Lieldienas tiek gatavotas no mīksta biezpiena. Bet, ja jūs saskaraties ar produktu ar graudiem, tad izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet caur sietu (varat izmantot arī iegremdējamo blenderu) - rezultātā biezpienam vajadzētu iegūt viendabīgu stāvokli.
3. solis
Pēc tam maigi sadaliet vistas olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Mums olbaltumvielas nav vajadzīgas - tās var ielej bļodā un ievietot ledusskapī citu ēdienu pagatavošanai. Un dzeltenumus pārnes uz rīvētu biezpienu un pievieno pārējās sastāvdaļas - skābo krējumu, cukuru un vanilīnu.
4. solis
Tagad visu kārtīgi samaisa ar karoti vai rokas blenderi līdz viendabīgumam. Tad ņem mīkstu sviestu, sadala to vairākās daļās, pievieno biezpiena masai un sakuļ ar blenderi vai mikseri.
5. solis
Pēc sagatavošanās darbu pabeigšanas paņemiet kastroli un pārnesiet tajā iegūto biezpiena-sviesta masu. Novietojiet katlu uz plīts un sildiet saturu, līdz parādās burbuļi. Galvenais ir nepalaist garām šo brīdi - masai nekādā gadījumā nevajadzētu vārīties. Kad ir izveidojušies vēlamie burbuļi, noņemiet pannu no plīts.
6. solis
Tagad karstā masa ir steidzami jāatdzesē. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot katlu ar to lielā dziļā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Visu laiku maisot, pagaidiet, līdz masa sabiezē. Tam vajadzētu būt pietiekami foršam. Lai paātrinātu procesu, zem tā uzkarsēto ūdeni var mainīt 1-2 reizes uz vēsāku.
7. solis
Tiklīdz masa ir atdzisusi un kļuvusi bieza, noteciniet ūdeni no rozīnēm un nosusiniet ar virtuves dvieli. Un pēc tam pievienojiet to masai katliņā un samaisiet.
8. solis
Tagad ņem īpašu formu, kas paredzēta Lieldienu biezpienam, un pārklāj to ar tīru, nedaudz mitru marli. Pēc tam veidni piepilda ar masu, beigās pārklājot to ar marles nokarenajiem galiem.
9. solis
Pēc tam ievietojiet veidni ar šauru pusi uz leju dziļā plāksnē, lai būtu vietas, kur iegūtās sūkalas iztukšot, un uzlieciet apspiešanu uz augšu (tas var būt svars uz šķīvja vai litru burka, kas piepildīta ar ūdeni.). Un tad ielieciet to uz nakti ledusskapī.
10. solis
Nākamajā dienā noņemiet apspiešanu un pagrieziet veidni ar masu un novietojiet to uz šķīvja. Noņemiet veidni un marli, un gatavās karaliskās biezpiena Lieldienas var uzreiz pasniegt. Izrotājiet to pēc savas gaumes, ja vēlaties - ar rozīnēm, sukādēm, riekstiem vai kokosriekstu.
