Šīs smalkās smilšu mīklas cepumi priecēs jūs un jūsu tuviniekus ne tikai ar patīkamu maigu garšu, bet arī ar oriģinālu izskatu.
Tulkojumā no franču valodas vārds "saber" nozīmē "smiltis". Šī sīkdatnes īpatnība ir tā, ka tā struktūra ir ļoti smalka un drupināta. Tas ir sagatavots no vienkāršākajām sastāvdaļām, taču tas rada daudz prieka un laba garastāvokļa. Mīklai varat pievienot arī visas sev zināmās garšas - vaniļu, krustnagliņas, kanēli utt.
Sastāvdaļas:
- Ola - 3 gab.
- Sviests - 220 g
- Brūnais cukurs - 4 ēdamk l.
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote. l.
- Milti (gaišā mīklā - 140 g; tumšā mīklā - 130 g) - 270 g
- Vanilīns - šķipsna
- Sāls - 1/3 tējk
Sagatavošana:
Ielieciet sviestu siltā vietā, lai tas mīkstinātu (vai ūdens vannā - bet tas nedrīkst izkausēt! Vienkārši kļūst mīksts).
Pagatavojiet cieti vārītas olas, atdzesējiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus nepieciešams labi mīcīt ar dakšiņu, lai nebūtu gabaliņu. Mums olbaltumvielas nav vajadzīgas, tās var izmantot pēc saviem ieskatiem
Sajauciet dzeltenumus, sāli, brūno cukuru, vanilīnu ar mīkstinātu sviestu, labi samaisiet līdz viendabīgai masai.
Iegūto mīklu sadala divās vienādās daļās, vienā no tām pievieno kakao un vēlreiz labi mīca.
Tālāk mēs mīcām šīs divas daļas atsevišķi. Gaišajai mīklai pievieno 140 gramus miltu, bet tumšajā mīklā - 130 gramus miltu.
Mēs izvelkam mīklu tāda paša izmēra slāņos, apmēram 1 cm biezos. Es saņēmu izmēru 14x9 cm.
Ielieciet tumšo slāni virs gaišā un nedaudz nospiediet, bet tā, lai mīkla netiktu deformēta. Mēs ieliekam slāņus ledusskapī 30-40 minūtes.
Ieslēdziet cepeškrāsni par 180 grādiem.
Mēs izņemam, sagriež mīklas malas ar nazi un sagriež vienādā skaitā tāda paša platuma sloksnes (es saņēmu 4 sloksnes)
Mēs saliekam sloksnes divās daļās tā, lai tumšā būtu pretī gaišajai, un viegli nospiediet. Mēs iegūsim kvadrātveida mīklas nūjas, kas šķērsgriezumā izskatīsies kā dambrete.
Izgrieziet šos kubus 1 cm biezumā un ielieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru cepšanai. Mēs cepam cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
Mūsu franču Saber cepumi ir gatavi! Atdzesē un pasniedz ar tēju.
