Kuličs ir vecākais Kristus augšāmcelšanās simbols, tāpēc tam jābūt klāt uz Lieldienu galda. Smalkas, smaržīgas un mīkstas kūkas, kas pagatavotas pēc šīm receptēm, nenoveco ļoti ilgi.
Kuličs "Maigais"
Lai pagatavotu Lieldienu kūku pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:
- 0,5 litri piena;
- 1 kg miltu;
- 250 g margarīna;
- 200 g sviesta;
- 100 g gī;
- 150 g skāba krējuma;
- 0,5 kg cukura;
- 12 olas;
- 70 g svaiga rauga;
- šķipsniņu sāls;
- 2 ēdamkarotes degvīna;
- 1, 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- 200 g rozīņu.
250 g cukura un rauga izšķīdina siltā pienā un ļauj tiem uzrūgt. Olas sakuļ līdz putām, tām pievieno atlikušo cukuru. Tad maisījumā ielieciet mīkstinātu margarīnu, dārzeņus, gī un sviestu, skābo krējumu, degvīnu. Sāliet masu un sajauciet ar piemērotu raugu. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un mīciet mīklu. Atstājiet maisījumu vairākas stundas siltā vietā, lai tas izveidotos.
Ielieciet rozīnes mīklā, ielieciet to veidnēs, piepildot tās trešdaļā tilpuma. Atstāj siltā vietā vēl pusstundu, lai masa izveidotos. Pēc tam ielieciet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 190 grādu temperatūrai un cepiet kūkas apmēram 1 stundu.
Lai dekorētu kūku, izmantojiet glazūru. Paņemiet 3 olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Beat tos ar cukuru, līdz maisījums kļūst balts. Rotā gatavas Lieldienu kūkas ar glazūru, sukādēm un dekoratīvām smidzinātājām.
Kuličs "Carskis"
Lai pagatavotu šo neticami garšīgo Lieldienu kūku, jums būs nepieciešams:
- 50 g svaiga rauga;
- 3 tases smagā krējuma;
- 6 glāzes miltu;
- 200 g sviesta;
- 1 glāze cukura;
- 15 dzeltenumi;
- sasmalcinātas mandeles;
- rīvēts muskatrieksts;
- rozīnes;
- sukādes.
Raugu izšķīdina 1 glāzē silta krējuma. Ielej 3 glāzes miltu un nedaudz cukura, visu kārtīgi samaisa un liek mīklai uz vairākām stundām uzrūgt siltā vietā.
Sasmalciniet sviestu ar cukuru, pievienojiet dzeltenumus, atlikušos miltus un krējumu. Iegūto masu apvieno ar mīklu, pievieno muskatriekstu un mandeles, sasmalcinātus sukādes un rozīnes. Mīciet mīklu un atstājiet siltā vietā 2-3 stundas. Šajā laikā masai vajadzētu vismaz dubultoties.
Sadaliet mīklu vairākos gabalos un piepildiet veidnes ar tām pusi. Ļaujiet tam nākt uz augšu, un pēc tam ielieciet apsildāmā krāsnī līdz 190 grādu temperatūrai un cepiet kūkas 40-60 minūtes. Izrotājiet gatavās kūkas ar glazūru, kokosriekstu pārslām, sukādēm un konditorejas smidzinātājiem.
