Armēņu virtuve patiešām var iepriecināt ar gardiem desertiem. Mikado kūka sastāv no liela skaita plānu kūku ar šokolādes krēmu un iebiezinātu pienu, un tā nav vienkārša, bet vārīta. Cik grūti ir pretoties un nesagriezt sev gabaliņu ēstgribas kūkas.
Tas ir nepieciešams
- Par krēmu.
- Piens - 400 ml,
- sviests - 200 grami,
- cukurs - 150 grami,
- olas - 2 gab.,
- kakao pulveris - 4 ēdamkarotes,
- milti - 2 ēdamkarotes,
- vārīts iebiezināts piens - 400 grami.
- Kūkas mīkla.
- Milti - 600 grami,
- skābs krējums - 300 grami,
- olas - 2 gab,
- sviests - 100 grami,
- soda - 1 tējkarote.
- Dekorēšanai.
- Krējums - 350 grami 35 procenti,
- vārīts iebiezināts piens - 150 grami.
- Šokolādes glazūrai.
- Tumšā šokolāde - 100 grami,
- krējums - 80 ml 35 procenti,
- sviests - 40 grami.
Instrukcijas
1. solis
Kā gatavot.
Sāksim ar krēmu.
Katliņā ielej pienu, pievieno pusi cukura un ielieciet uguni. Maisot pienu uzvāra.
Bļodā ielej kakao, pārējo cukuru un miltus, samaisa. Pievieno olas un mīci ar putojamo slotiņu.
Ātri maisot, ielej karstu pienu.
Ielejiet maisījumu katliņā un vāriet piecas minūtes diezgan zemā viršanas temperatūrā. Maisiet, krēmam vajadzētu sabiezēt.
Krēmam pievieno sviestu un kārtīgi samaisa. Pārklājiet šokolādes krēmu ar plēvi (plēvei vajadzētu piestiprināties krēmam) un atstājiet to malā, līdz tā atdziest.
2. solis
Mēs sildām eļļu istabas temperatūrā. Ļaujiet tai gulēt pusstundu.
Mīkstāko sviestu sagriež kubiņos. Sakuļ līdz pūkainam, zīdainam, pamazām pievieno iebiezinātu pienu un mīca līdz viendabīgai masai. Ar nepārtrauktu pātagu masai pievieno šokolādes krēmu (pa vienai karotei).
3. solis
Sakratiet olas un ielejiet tās iepriekš saputotajā sviestā.
Sajauciet skābo krējumu ar soda un atstājiet ievilkties 15 minūtes.
Pēc 15 minūtēm saldajā krējumā ar soda pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
Mīklai jābūt vēsai un nepielīp pie rokām.
4. solis
Sadaliet mīklu 12 vai 14 vienādās daļās, sarullējiet bumbiņas un pārvietojiet tās uz šķīvja. Cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un vienu stundu ievieto ledusskapī.
5. solis
Iegūtā mīkla nedaudz pielīp pie rullītes. Lai atvieglotu ripināšanu, novietojiet katru bumbu starp diviem pergamenta gabaliem. Uzkarsē krāsni līdz divsimt grādiem.
Mēs no ledusskapja izvelk vienu atdzesētu bumbu un izvelk to apaļā kārtā, kura diametrs ir aptuveni 23 centimetri. Uz mīklas slāņa ielieciet piemērota diametra plāksni un nogrieziet pārpalikumus, kurus mēs ievietojam atsevišķā traukā.
6. solis
Mēs bieži caurduram apaļo slāni ar dakšiņu un pārnesam to uz cepešpannas, kas iepriekš bija pārklāta ar pergamentu. Mēs cepam apmēram septiņas minūtes. Mēs darām to pašu ar otro mīklas bumbiņu, pēc tam ar trešo utt.
7. solis
Mēs ievietojam kūkas kaudzē un atstājam atdzist.
Cepiet mīklas atgriezumus krāsnī un sasmalciniet.
8. solis
Ielieciet pergamentu uz šķīvja vai noņemamas formas un pārnesiet tajā kūku. Eļļojiet ar krējumu un uzlieciet otro kūku uz augšu, pārklājiet. Mēs atkārtojam visas šīs darbības ar citām kūkām. Pārklājiet kūku ar plastmasas apvalku un ievietojiet to ledusskapī mērcēšanai.
9. solis
Krējumu sakuļ dekorēšanai. Putukrējumam pievieno iebiezinātu pienu un ar putojamo slotiņu mīca līdz viendabīgai masai.
Dekorējiet kūku ar krējumu un ielieciet to ledusskapī.
10. solis
Gatavo glazūru.
Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu, nepārtraukti maisot. Ielejiet siltu krējumu šokolādē un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
Ielejiet kūku ar atdzesētu glazūru un ielieciet to uz pusstundu ledusskapī. Dekorē ar ogām.
