Čuguna pannas, kuras izmantoja vecmāmiņas, un mūsdienās joprojām ir labākā mājsaimnieču izvēle. Čuguns nav pakļauts deformācijai, videi draudzīgs, padara ēdienu pārsteidzoši garšīgu, kā arī tam ir nelipīgs efekts.
Instrukcijas
1. solis
Pērkot čuguna pannu, atcerieties, ka jo smagāka tā ir, jo labāk. Koncentrējoties uz svaru, jūs izvairīsities no produkta iegādes no citiem sakausējumiem, kurus negodīgi pārdevēji ir nodevuši kā čugunu. Saskaņā ar GOST R 52116-2003 cepšanas un sautēšanas piederumu dibena un sienu "pareizajam" biezumam jābūt 3-4 mm. Pārbaudiet, vai nav izveidojušies urbumi, aizpildījumi, asas malas, plaisas, izdegumi. Apakšdaļa nedrīkst būt izliekta vai izliekta.
2. solis
Apsveriet sava čuguna pannas formu. Tas var būt apaļš, kvadrātveida, ovāls. Ovāls ir labs zivju pagatavošanai, kvadrātveida tiek uzskatīts par ietilpīgāku, bet apaļais - kaut kā pazīstamāks.
3. solis
Izlemiet, kāda izmēra pannai jābūt. Apaļa, apmēram 20 cm diametrā, ar sāniem 4-5 cm augsta, ir universāla. Sautēšanas pannas ir piemērotas sautēšanai. Pankūku pagatavošanai ir piemērota cepšanas panna ar zemām malām, diametrs - atkarībā no tā, cik lielu cepamo produktu vēlaties iegūt. Dārgu zīmolu sortimentā ir arī īpašas pannas pankūkām, virtuļiem un ceptām olām. Tos var viegli atpazīt pēc to īpašās cepšanas virsmas, uz kuras ir ieplakas vai starpsienas.
4. solis
Izvēlieties pannu ar vāku; tā būs vajadzīga gan sautēšanai, gan cepšanai, lai virtuvē nenokļūtu eļļa. Vāki var būt stikls, čuguns vai citi materiāli (tērauds, alumīnijs). Pirmais variants ļauj labāk kontrolēt gatavošanas procesu, otrais padarīs ēdienu īpaši garšīgu, sautējot. Interesanti ir tas, ka, lai gan GOST R 52116-2003 neparedz pilnīgu čuguna trauku komplektu ar čuguna vākiem, joprojām ir iespējams iegādāties tik "saldu pāri", it īpaši tirgos. Tērauda un alumīnija vākiem nav ne stikla, ne čuguna vāku priekšrocību, un tāpēc tie ir sliktākais variants.
5. solis
Ja jūs baidāties, ka nepārklāta čuguna panna var sarūsēt, un tas dažreiz notiek, izvēlieties emaljas izstrādājumu. Tomēr šeit ir arī trūkums: kā jūs zināt, emalja ir pakļauta skaidām, un tās daļiņas var nokļūt pārtikā. Patiesībā nepārklāta čuguna kastrolītis ir daudz izturīgāka, un pienācīga apkope ir pietiekama rūsas novēršana. Pēc katras mazgāšanas trauki jānoslauka un jāieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas.
6. solis
Iegādājieties produktu ar koka rokturi vai karstumizturīgu plastmasas rokturi. Kaut arī plastmasa nav tik videi draudzīga kā koks, tā nedegs, ja gadās, ka tā atrodas virs darba gāzes degļa. Plānojot, ka cepeškrāsnī cepšanas panna ir biežs viesis, izvēlieties produktu ar cietu čugunu vai noņemamu rokturi. Pirmais ilgstošais variants ir slikts ar to, ka čuguna rokturis ļoti sasilst un ilgstoši atdziest, tas var izraisīt apdegumus. Tajā pašā laikā noņemamā roktura stiprinājums, diemžēl, ne vienmēr ilgst tik ilgi, cik pati panna. Ja mēs esam nosliece uz šo iespēju, labāk ir apturēt izvēli uz atvērta skrūvju savienojuma: tas tiek uzskatīts par visvairāk "nepietiekamu". Tikmēr acīmredzams ir arī tā "mīnuss" - laiks jāpavada skrūvēšanai un atskrūvēšanai.
7. solis
Pievērsiet uzmanību etiķešu un tagu leģendai. Saskaņā ar GOST R 52116-2003 tajos jāiekļauj produkta nosaukums, norāde par diametru, augstumu vai ietilpību, roktura un vāka klātbūtne. Sertifikācijas informāciju (atbilstības zīmi) var attiecināt gan uz pašu produktu, gan uz iepakojuma, etiķetes un pavaddokumentos.
