Pannā pagatavota ēdiena garša ir ļoti atkarīga no tā kvalitātes. Ideālā gadījumā katram ēdienam tam jābūt atšķirīgam. Piemēram, gaļai - cepšanas panna - grils, pankūkām - panna ar nelipīgu pārklājumu. Tomēr prakse rāda, ka visbiežāk mājsaimnieces ikdienā izmanto vienu vai divas pannas. Tāpēc jautājums par universālas pannas izvēli joprojām ir aktuāls.
Pannas ar teflona pārklājumu
Parasti pazīstamas pannas ir alumīnija pannas, kas pārklātas ar teflonu. Viņi ir pelnījuši savu mīlestību sava vieglā svara un fakta dēļ, ka tos var pagatavot gandrīz bez eļļas piedevas.
Tomēr, sildot virs 200 ° C, tie sāk izdalīt kancerogēnas toksiskas gāzes. Arī pannas, kas pārklātas ar teflonu, baidās no asiem priekšmetiem, un to kalpošanas laiks nepārsniedz divus gadus.
Keramikas pannas, kas nav lipīgas
Šādu pannu pārklājums satur nanokompozīta polimēru ar smilšu nanodaļiņām, kas ļauj virsmai vienmērīgi un ātri sasilt. Viņiem ir arī salīdzinoši viegls svars. Un pats galvenais, viņi var pagatavot ēdienus ar minimālu eļļas daudzumu, vienlaikus sildot līdz 450 ° C.
Ar visām acīmredzamajām priekšrocībām ir arī trūkumi. Tāpat kā pannas, kas pārklātas ar teflonu, asus priekšmetus tās var viegli sabojāt. Šīs pannas nav piemērotas trauku mazgājamajai mašīnai. Nelietojiet mazgāšanas līdzekļus, kas satur sārmu. Viņi baidās no temperatūras izmaiņām un nav piemēroti tiem, kuriem ir indukcijas plīts. Kalpošanas laiks, rūpīgi lietojot, ir tikai viens līdz divi gadi.
Non-stick marmora pannas
Faktiski tas ir tas pats teflona pārklājums, kas satur marmora skaidas. Šāda panna būs smagāka par iepriekš aprakstītajām, bet vieglāka nekā čuguna. Pateicoties marmora skaidām, panna vienmērīgi un ātri uzsilst, bet lēnāk atdziest. Praktiski nebaidās no asiem priekšmetiem un temperatūras izmaiņām.
Lai panna kalpotu ilgu laiku, slāņu skaitam jābūt vismaz trim. Cepšanas panna ar 5 vai vairāk slāņu pārklājumu, dibena biezums vismaz 6 mm un ar rūpīgu kopšanu var ilgt 20 - 25 gadus.
Jāatzīmē, ka cepšanas panna ar marmora pārklājumu maksā vismaz 2000 rubļu.
Pannas ar dimantu un titānu
Viņu nanokompozīta pārklājumi nodrošina mehānisko un termisko pretestību. Viņi ātri, vienmērīgi sasilst un ir droši veselībai. Viņu kalpošanas laiks ir līdz 25 gadiem.
Pannas ar dimantu vai titānu ir dārgas. Parasti tos pārdod bez vāka un tie nav piemēroti indukcijas plītīm.
Nerūsējošā tērauda pannas
Nerūsējošā tērauda pannas ir viegli tīrāmas. Tie ir izturīgi, nebaidās no nažiem un dakšām, tāpēc daudzi pavāri viņus mīl.
Jums ir nepieciešams gatavot uz tā, pievienojot eļļu. Tajā pašā laikā pirms pārtikas uzlikšanas eļļa ir jāuzsilda. Gatavošanas laikā ēdienu ieteicams arī maisīt, lai tas "nepieliptu" pie dibena un sienām.
Čuguna panna
Saimniecībā tā ir čuguna panna, kas var kļūt universāla. Tas vienmērīgi sasilst un ļoti ilgi neatdziest. Tajā jūs varat ne tikai cept, sautēt, bet arī cept pīrāgus krāsnī. Čuguna panna nebaidās no krišanas, temperatūras izmaiņām un mehāniskās slodzes. Turklāt dabīgā, porainā pārklājuma dēļ, kurā eļļa tiek absorbēta, un tādējādi izveidojot "nelipīgu" pārklājumu, to var izmantot uz visiem laikiem, nekaitējot veselībai.
Čuguna pannas ir smagākas nekā citas, un tās nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Bet, ņemot vērā visas tā priekšrocības, jūs varat aizvērt acis uz šiem trūkumiem.
Izvēloties universālu pannu, ietekmē tā diametrs. 3 - 4 cilvēku ģimenei pietiks ar pannu, kuras diametrs ir 26 cm. Izvēloties no līdzīgiem modeļiem, priekšroka jādod tam, kur sienas un dibens ir biezāki, kā arī lielākam nelipīgu slāņu skaitam. Tas būs liels plus, ja cepšanas pannai ir noņemams rokturis. Tas atvieglos tīrīšanu un uzglabāšanu. Indukcijas pannas ir īpaši marķētas.
