Sveiciens, vasaras iemītnieks, dārznieks vai vienkārši strādīga mājsaimniece! Ja jums patīk visu gadu iepriecināt savu mājsaimniecību ar labumiem, tad nepalaidiet garām iespēju papildināt cūciņa banku ar vienkāršām un garšīgām receptēm.
Tātad ir sācies tveicīgais laiks - vasara. Tas nozīmē, ka ražas novākšanas un saglabāšanas sezonu var pasludināt par atklātu. Tagad es internetā meklēju dažādas receptes un saskāros ar vienu dilemmu. Visas saimnieces, kas sacenšas savā starpā, slavē viņu receptes, un dažu arsenālā ir pat vairāk nekā ducis sālsūdens konservēšanas recepšu! Domājams, ka katram dārzeņam tas jāizvēlas un jāizveido atsevišķi.
Acis izskrien no šādas šķirnes, un jūs nezināt, ko paķert! Šajā sakarā es arī nolēmu dalīties ar mūsu ģimenes recepti sālījuma sālīšanai salaiduma pagatavošanai, turklāt mums tas ir ļoti vienkāršs un universāls: ja vēlaties konservēt tomātus vai vēlaties satīt cukini. Es vienkārši noraujos no sirds, tk. pat rindas mums rindojas uz saglabāšanu (ir vērts vismaz vienu reizi mēģināt saprast, par ko es runāju). Bet man nekavējoties jābrīdina, ka šāds marinēts gurķis nebūs skābu cienītāju garša, bet tajā esošie dārzeņi izrādās visu mūžu - sulīgi un kraukšķīgi.
Lai pagatavotu sālījumu standarta pudelē (3 litri), jums būs nepieciešams:
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- etiķis - 50 ml;
- melnie piparu graudi - 5-6 gabali;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- verdošs ūdens - cik daudz tiks iekļauts, atskaitot dārzeņu daudzumu.
Kā gatavot
Vispirms jums jāsagatavo trauks: šim nolūkam mazgājiet pudeles un 5 minūtes sterilizējiet ar tvaiku. Pēc tam cieši ielieciet dārzeņus, piparus un ķiplokus, virsū ielejiet sāli un cukuru un ielejiet etiķi. Tad mēs zem kakla ielej verdošu ūdeni un nosūta pudeli sterilizācijai kopā ar saturu. Mēs turam pudeli, līdz gaisa burbuļi sāk augt augšup, un no šī brīža vēl pāris minūtes.
Mēs noņemam pudeli "no uguns" un sarullējam. Arī vāki līdz tam laikam ir jāsterilizē. Jums jāpārliecinās, ka sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ja nē, izšķīdiniet tos mehāniski, kratot un uzglabājiet pudeli vēsā, tumšā vietā. Šajā gadījumā pudele jānovieto otrādi.
Tātad saglabāšana jāaizstāv 2-3 nedēļas, pēc kuras to var pārnest uz pagrabu. Jāatzīmē, ka ar šo sālījumu krishki tika izmesti tikai tad, ja viņi aizmirsa kratīt, līdz sāls un cukurs bija pilnībā izšķīdis. Izmantojiet to savai veselībai!
Šeit ir daži padomi, kā uzlabot dārzeņu konservu garšu. Nav noslēpums, ka katrs dārzenis mīl savu garšvielu. Tātad, labāk ir ievietot pētersīļus pudelēs ar tomātiem, gurķu garšu uzsver hron un ķiršu lapas, ielieciet dilles zariņu ar baklažāniem un neaizmirstiet cukini ievietot lauru lapu. Jūs varat pievienot arī salātu (vai, kā to sauc arī, pildījumu) piparus, tas lieliski iederas kopā ar pilnīgi visiem dārzeņiem.
Es arī vēlos jums atgādināt, ka marinēti gurķi ir universāli, tāpēc jūs varat droši eksperimentēt un vienā pudelē apvienot dažādus dārzeņus, kā arī sarullēt salātus (piemēram: sīpolus, gurķus, baklažānus).
