Neapstrādātu pīļu gaļu ir grūti atdalīt no kauliem. Pirms pastētes pagatavošanas pīli uzvāra sālsūdenī un tikai pēc tam izjauciet. Pirms pasniegšanas sagatavojiet salātu lapas kā dekoru.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg pīles gaļas
- - 500 g pīļu aknas
- - 250 g maltas cūkgaļas
- - lauru lapa
- - 1/2 ēd.k. krēms
- - malti melnie pipari
- - sāls
- - majonēze
- - 200 g bekona
- - 1 olas dzeltenums
- - 100 g sīpolu
- - 400 g lielu vīnogu
- - timiāns
- - želatīns
Instrukcijas
1. solis
Pīles gaļu un aknas sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet sagataves caur gaļas mašīnā. Sajauciet pīli un malto cūkgaļu vienā traukā. Iegūtajai masai pievieno olas dzeltenumu un sasmalcinātus sīpolus. Piparus un sāli sagatavoto malto gaļu, kā vēlaties.
2. solis
Speķi sagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs un ar sagatavēm izklāj cepšanas trauka dibenu, kas iepriekš ieeļļots ar augu eļļu. Speķa virsū vienmērīgā kārtā izklājiet malto gaļu. Viegli apkaisa ar timiānu.
3. solis
Pārklājiet formu ar foliju un cepiet malto gaļu ar bekonu cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Gatavo pastēti atdzesē. Mērcē želatīnu ūdenī saskaņā ar instrukcijām un izkausē ūdens vannā.
4. solis
Ielieciet pastēti uz atsevišķas plāksnes, uz augšu izklājiet plānu majonēzes slāni un pārlejiet želeju. Dekorējiet visu iegūto kūku virsmu ar pusēm vīnogu. Trauku uz vienu stundu ievieto ledusskapī, lai tas atdziest.
