Līdz Jaunajam gadam ir atlikušas tikai dažas dienas. Katra saimniece vēlas pārsteigt viesus ar ēdienu, kas būs ne tikai garšīgs, bet arī kļūs par galda rotājumu - īstu kulinārijas šedevru. Krāsnī ceptā pīle ar āboliem var būt labs risinājums svētku mielastam, galvenais ir zināt dažus tā sagatavošanas noslēpumus un trikus!
Pīle ar āboliem cepeškrāsnī: izvēlieties pareizo liemeni un sagatavojiet to cepšanai
Pīle, kas sver līdz 2,5 kg, tiek uzskatīta par ideālu - tā satur gan taukus, gan diezgan lielu daudzumu gaļas. Ja iespējams, iegādājieties atdzesētu liemeni. Ja pīle ir sasalusi, tā būs jāatkausē pareizi: aizmirstiet par mikroviļņu krāsni vai aukstu ūdeni, ielieciet pīli uz dažām stundām ledusskapī un pēc tam atstājiet to istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atkususi - tas palīdzēs saglabāt garšu mājputnu, un gaļa pēc vārīšanas nebūs sausa un izturīga.
Pārliecinieties, ka pīle ir labi noplūkta, ja paliek spalvas, sadedziniet to uz uguns (piemēram, virs gāzes degļa) un noņemiet kaņepes ar pinceti. Turklāt pīlei nedrīkst būt subproduktu atlieku, tāpēc pirms vārīšanas to noskalojiet, pat ja liemenis tika iegādāts jau izķidāts.
Kā pagatavot veselu pīli krāsnī ar āboliem: neaizmirstiet par garšvielām un garšvielām
Pīle ir garšīgs putns, bet ar nelielu trūkumu, kas izteikts specifiskā smaržā (lai gan daudziem tas ir gatavā ēdiena izcilākais elements). No tā var atbrīvoties ar marinētu gurķu vai garšvielu palīdzību. Skābie šķidrumi tiek izmantoti kā marināde: vīns, apelsīnu, citronu vai granātābolu sula, ābolu sidra etiķis. Garšvielas, kas lieliski piestāv pīļu gaļai, ir kanēlis, visu veidu pipari, oregano, zvaigžņu anīss un kardamons.
Pīļu āboli krāsnī
Tā kā āboli ir viena no galvenajām ēdiena sastāvdaļām, jums jābūt uzmanīgam attiecībā uz to izvēli, dodot priekšroku cietajām šķirnēm ar skābu garšu. Pildot pīli ar āboliem, nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā āda var pārsprāgt - tas īpaši neietekmēs garšu, bet sabojās gatavā ēdiena izskatu. Pildītā pīle tiek uzšūta vai ar koka zobu bakstāmiem nošķelta no ādas.
Pēdējais pieskāriens: ņem vērā gatavošanas laiku un cepšanas temperatūru
Vēl viens noslēpums, kā mājās pagatavot pīli ar āboliem krāsnī, ir gatavošanas laiks un temperatūra, kādā tiks cepts liemenis. Temperatūrai nevajadzētu būt ļoti augstai, lai gaļa neizžūtu - 80-90 ° C. Liemeņa pagatavošana prasīs 2,5-3 stundas. Sulas un maigas gaļas iegūšanas priekšnoteikums ir kautķermeņa laistīšana ar sulu un taukiem, kas no tās izdalās ik pēc 30 minūtēm. Cepšanas laiks ir nosacīts - tas ir atkarīgs no putna lieluma, taču gatavību ir ļoti viegli pārbaudīt: nodurot pīli visbiezākajā vietā, jums vajadzētu redzēt, ka izplūst dzidrs šķidrums, nevis sarkans vai sārts.
Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī, jums vienkārši jāizvēlas recepte, kas jums patīk, un jāievēro vienkārši noteikumi!
