Pārsteidzoši maiga pīles gaļa, kas iegūta, pateicoties vīnogu mērcei, atstās iespaidu uz visiem gardās virtuves cienītājiem.
Tas ir nepieciešams
- - 2 pīļu krūtis
- - 250 g sarkanu lielu bez sēklu vīnogu
- - 150 ml sausā sarkanvīna
- - 2 ēd.k. Sahāra
- - 40 g sviesta
- - sāls un melnie pipari - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet liekos taukus no pīļu krūtīm, nomizojiet plēves.
2. solis
Nogrieziet ādu šķērsām, pievienojiet sāli un piparus. Tad ielieciet krūtis pannā ar ādu uz leju un lēnām apcepiet uz lēnas uguns, laiku pa laikam iztukšojot uzkrāto tauku daudzumu. Šī metode noņem lielāko daļu tauku no krūtīm un padara ādu kraukšķīgāku.
3. solis
Pēc 20-25 minūtēm, kad āda ir zeltaini brūna, maksimāli palieliniet siltumu un apcepiet krūtis gaļas pusē, pēc tam ielieciet tās uz šķīvja.
4. solis
Vēlreiz ielieciet pannu uz uguns, atstājot tajā apmēram 1 ēdamkarote. l. pīļu tauki.
5. solis
Pievieno vīnogas, sagrieztas uz pusēm, un nedaudz apcep. Tad pievieno cukuru.
6. solis
Pēc tam, kad cukurs ir izkusis, ielejiet vīnu pannā un, ar lāpstiņu uzmanīgi nokasot no apakšas pielipušos gabaliņus, vāriet šķidrumu uz pusi tilpuma.
7. solis
Kad mērce ir gandrīz gatava, kārtīgi iemaisa sviestu.
8. solis
Pīles krūtis sagriež gabaliņos, pārlej ar iegūto mērci un pasniedz.
