Pīles krūtiņa apelsīnu mērcē ir ne tikai sātīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Baltajos cikliskajos salātos ir daudz C vitamīna. Šī sastāvdaļa ir neatņemama franču delikateses sastāvdaļa.
Tas ir nepieciešams
- - 4 pīļu krūtis
- - 50 g cukura
- - 100 g sviesta
- - 100 ml augu vai olīveļļas
- - 200 ml apelsīnu sulas
- - sāls
- - malti melnie pipari
- - 1 apelsīns
- - 4 lietas. balto cukini salāti
- - 150 g demiglas mērces
- - 80 g avenes
- - 50 ml aveņu etiķa
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi apcepiet pīles krūtiņu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sāli. Dažas minūtes pirms vārīšanas pannas saturā izkausē sviestu.
2. solis
Noņemiet lapas no cikororny salātiem, atstājot tikai baltos kātiņus. Katru gabalu sagrieziet garās plāksnēs un ievietojiet cepšanas maisiņā. Garšojiet salātus ar pipariem un sāli pēc garšas. Papildus salātiem pievienojiet sasmalcinātu miziņu un apelsīnu mīkstumu, nedaudz cukura un pārlejiet visas sastāvdaļas ar apelsīnu sulu. Cepiet sagatavi 10 minūtes cepeškrāsnī.
3. solis
Izņemiet salātus no maisa un viegli apcepiet augu eļļā. Šķidrumu ar apelsīna mizas gabaliņiem ielej atsevišķā traukā. Demi-glace mērci uzvāra un sajauc ar sasmalcinātām avenēm. Pievienojiet nelielu daudzumu aveņu etiķa.
4. solis
Vispirms uz šķīvja vienmērīgi izklājiet zicorny salātus, pēc tam uzlieciet pīļu krūtis uz augšu. Visām sastāvdaļām ielej demi-glace mērci. Pasniedziet apelsīnu mērci atsevišķi vai pievienojiet to jau pagatavotam ēdienam.
