Pīļu krūtiņa ir viena no daudzu iecienītākajām delikatesēm, pateicoties tās bagātīgajai un spilgtajai gaumei, pieejamībai un daudzpusīgajai lietošanai. Pilnīgi pagatavotas pīles pīles noslēpums slēpjas tikai trīs vienkāršos soļos, kas jāzina katrai saimniecei.
Grauzdēta pīle izskatās skaista un piemērota svētku galdam, kas ar tās palīdzību izskatās ļoti svinīgs. Bet ikdienas ēdienreizēs ir daudz praktiskāk izmantot pīļu krūtiņu. To var pagatavot kā atsevišķu ēdienu vai makaronu, salātu un sviestmaižu daļu.
Lai padarītu pīļu krūtis neticami maigas, sulīgas un smaržīgas, ar tām jāveic tikai 3 darbības: marinē, apcep un tad cep!
Marināde, kas izgatavota no ūdens, sīpolu gredzeniem un baltvīna etiķa, palīdzēs mīkstināt pīles gaļas muskuļu šķiedras. Lai to izdarītu, jums jāsajauc ūdens un etiķis proporcijā 3: 1, un sīpolu gredzenus iepriekš mīciet ar pirkstiem un sāli, lai sīpols dod sulu. Sīpolu daudzums ir atkarīgs no pavāra izvēles, taču parasti tā nav daudz.
Pīles krūtiņu vajadzētu marinēt 1, 5-2 stundas, pēc tam to vajadzētu izņemt no marinādes, nosusināt ar papīra dvieli un apcept grila pannā vai parastajā pannā. Grilēšanas priekšrocība ir tā, ka uz pīles krūtiņas parādīsies jauks režģa raksts. Krūtiņu vajag apcept katrā pusē līdz skaistai zelta krāsai.
Pēc tam pīles krūtiņu ietin 2 folijas slāņos un 15 minūtes liek cepeškrāsnī 180C temperatūrā. Folija jāiesaiņo ļoti cieši, lai neizplūst garšīgā sula, kuru vēlāk var izmantot, piemēram, mērces pagatavošanai.
Pīļu krūtis var uzreiz pasniegt ar dārzeņu salātu rotājumu. Bet noteikti dodiet gaļai "atpūtu" pēc krāsns 5-10 minūtes.
Ja plānojat izmantot pīļu filejas makaronu, sviestmaižu vai salātu pagatavošanai, gaļas aploksnes varat ievietot ledusskapī, kur tās var uzglabāt 1-2 dienas.
