Jebkurš konditorejas pārstāvis apstiprinās, ka kūkā esošajam krēmam ir svarīga loma. Tas nosaka tā garšu, smalku vai bagātīgu, maigumu, mitrumu un kaloriju saturu. Neatkarīgi no tā, cik ceptas kūkas ir gaisīgas un vieglas, ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot krēmu un izrotāt produktu.
Šeit ir konditorejas krēmi, kuru receptes ir kulinārijas iztēles pamats.
Sastāvdaļas: 4 olu dzeltenumi, puslitrs piena, glāze cukura, 2 ēdamkarotes miltu (kartupeļu ciete) biezumam un 50 g sviesta. Mīklas krēmā vaniļa ir galvenā garšviela. Tas dod patīkamu aromātu un smalku garšu. Viss, kas jums nepieciešams, ir tējkarote.
vispirms atsevišķā krūzē apvienojiet dzeltenumus, miltus, cukuru un vaniļu. Tad sajauc iegūto maisījumu ar karstu pienu. Visu ielej katliņā un vāra krējumu uz mazas uguns līdz vajadzīgajam biezumam. Kad krēms ir sasniedzis vēlamo stāvokli, noņemiet to no uguns un pievienojiet sviestu.
sviesta iepakojums, 3 olas, glāze cukura un ½ glāze cukura pulvera. Lai iegūtu smalku aromātu, pievienojiet šķipsniņu vaniļas.
Pagatavošana: Vispirms olas sasmalcina ar cukuru. Iegūto masu vāra līdz biezai katliņā ar biezu dibenu. Atsevišķā krūzē sasmalciniet sviestu un pūdercukuru un pievienojiet vaniļu. Visbeidzot, apvienojiet abas daļas, līdz izveidojas vienmērīgs krēms.
100 g piena, ēdamkarote mannas, olas dzeltenums, tējkarote cukura, vaniļas un sviesta.
Pagatavošana: Vispirms mannu samaisa ar dažām ēdamkarotēm ūdens. Ļaujiet tai nedaudz uzbriest. Tad sajauciet ar pienu un uzkarsējiet. Atsevišķā traukā sasmalciniet sviestu un dzeltenumu ar cukuru, šai masai pamazām pievienojot piena mannu. Konditorejas krējumu kārtīgi sakuļ.
Tas, iespējams, ir vienkāršākais krēma sastāvs un budžeta versija. Bet tas viss nemazina tā garšu. Jums būs nepieciešama kondensētā piena bundža un sviesta paka. Abas sastāvdaļas uzkarsē līdz istabas temperatūrai un maisa. Krāsai varat izmantot kakao, vārītu iebiezinātu pienu vai krāsainas pārtikas krāsvielas.
Vēl viena vienkārša recepte garšīgam un barojošam krēmam. Tajā ietilpst sviesta paka, iebiezināta piena bundža un pāris olu dzeltenumi. Lai iegūtu patīkamu aromātu, tradicionāli pievienojiet šķipsniņu vaniļas. Lai konditorejai piešķirtu oriģinalitāti, iegūtajā krēmveida masā ielej 2 ēd.k. karotes dzēriena.
Garšīgs pēc garšas un viegli pagatavojams krēms. To novērtē ne tikai mājsaimnieces, bet arī profesionāli konditori.
Sastāvdaļas: biezpiena ar zemu tauku saturu, krējuma iepakojums (33%).
Pagatavošana: biezpienu sasmalcina, izmantojot sietu, pārlej ar aukstu krējumu. Visu kārtīgi sakuļ līdz pūkainumam. Krēmam vajadzētu izskatīties kā gaisa mākoņi.
Pateicoties jebkurai no receptēm, ģimenes priekam un viesu laipnajai skaudībai jūs varat sagatavot gardu ēdienu. Bet stingri neievērojiet norādījumus. Konditorejas krēmam pēc vēlēšanās varat pievienot muskatriekstu, kafiju, citrona miziņu vai medu. Neturiet iztēli un ieklausieties savās iekšējās vēlmēs. Šī ir konditorejas panākumu atslēga.
