Noskaidrojot atsevišķu produktu priekšrocības un trūkumus, uzmanība tiek pievērsta mikroelementu saturam, vitamīniem, uzturvērtībai, blakusparādībām un alerģijām. Bet šķiedras klātbūtne ļoti bieži tiek ignorēta un veltīgi.
Šķiedra ir komplekss ogļhidrāts, kurā apvienoti cietes, celulozes un bez cietes polisaharīdi.
Šķiedru var saukt par augu raupjiem audiem, kas praktiski nav pieejami gremošanai. Tās galvenie pārstāvji ir lapas, kūka no augļiem un saknēm, kātiņi un dažas citas atsevišķu augu daļas.
Ir ļoti svarīgi zināt šķiedru ietekmes uz cilvēka ķermeni bioloģisko pusi. Bet jūs jautājat - ja tas nav asimilēts, kāda ir tā nozīme? Izdomāsim.
Ir divu veidu šķiedras:
1 šķīstošs:
Tie ir sveķi, kā arī pektīni.
Šāda veida šķiedrvielas uztur cukura līmeni asinīs stabilā līmenī, kavē ātro ogļhidrātu, tostarp glikozes, uzsūkšanos un pateicoties tam (kā arī sekojošai novērsto procesu ķēdei), tas kavē sirds un asinsvadu slimības.
2 nešķīstošs:
Tie ir celuloze un lignīns.
Nešķīstošās šķiedras palielina zarnu spēju, novēršot aptaukošanās attīstību. Pārejot caur zarnām, šķiedru audi tiek piesūcināti no saskares ar šķidrumu, uzbriest un nodrošina nemainīgu masu pārvietošanos tālāk zarnās. Tādējādi tiek iztīrīts gremošanas trakts.
Šķiedrās nav kaloriju.
Daudzi uztura speciālisti, izstrādājot svara zaudēšanas un veselības veicināšanas metodes, noteikti pievieno pārtikas produktus ar šķiedrvielām. Turklāt tam praktiski nav uzturvērtības, ķermenī nav kaloriju no tā enerģijas potenciāla.
Pieejamība.
Dārzeņi ir saistīti ar to, pirmkārt, un laba iemesla dēļ. Mums pieejamie produkti ir: bietes, gurķi, salāti, spināti, tomāti, kāposti, pētersīļi un dilles. Kā redzat, visi šie ir ne tikai noderīgi, bet arī plaši pieejami augi, kas piemēroti audzēšanai jebkurā dārzā.
Šķiedrvielu saturošu produktu īpašības.
Augļi.
Bagāts ar šķiedrvielām un daudziem augļiem. Tie satur lielu daudzumu celulozes un mīkstās augu šķiedras, tas ir, tieši to daļu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu. Gandrīz visus augļus veido sula un šķiedra, tāpēc jebkuru augļu iekļaušana uzturā pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Žāvētiem augļiem arī nav šķiedrvielu, tikai jāatceras, ka tie ir dehidrēti un satur vairāk cukura un fruktozes.
Ogas.
Protams, ir vērts vārdu sakot par ogām saistībā ar šķiedrvielām. Tas ir sastopams gandrīz visās, bet visvairāk avenēs un zemenēs. Šajās ogās sēklas atrodas mīkstumā un tiek ēst, kas neapšaubāmi dod tām priekšrocības salīdzinājumā ar citām.
Rieksti.
Pat neliela nedaudz riekstu ir pietiekama, lai atbalstītu ikdienas šķiedrvielu uzņemšanu, tāpēc jūs varat salīdzinoši mierīgi paskatīties uz viņu enerģiju šajā kontekstā. Šo produktu šķiedra ir ļoti noderīga, taču neaizmirstiet, ka labai riekstu asimilācijai tie jālieto labi sasmalcinātā veidā. Tāpat riekstus nevajadzētu ēst naktī, tie satur daudz olbaltumvielu, kurus, iespējams, nav laika sagremot.
Zaļie.
Jebkuras lapas satur šķiedrvielu, vienkārši pievienojiet iecienītākajiem ēdieniem jebkurus zaļumus. Zaļumus ieteicams lietot salātu veidā, tā ir labākā alternatīva pievienošanai zupām vai karstajiem ēdieniem.
Saknes.
Saknes uz mūsu galda ir maz, bet velti. Cietā šķiedra lielos daudzumos atrodama burkānos, redīsos, redīsos, bietēs un ir spēcīgs palīgs zarnu attīrīšanā.
