Cūkgaļa apelsīnu mīklā izrādās ļoti sulīga un maiga, laiks šī ēdiena pagatavošanai ir minimāls. Ieteicams ēst ceptu gaļu tūlīt pēc vārīšanas.
Tas ir nepieciešams
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu apelsīnu mīklu, iepriekš sagatavo vienu glāzi miltu un no vairākiem apelsīniem izspiež 200–250 gramus sulas. Arī mīklai pārliecinieties, ka uz letes ir sviests, ūdens un sāls. Atcerieties izņemt saldēto cūkgaļu no ledusskapja un atstāt to atkausēt.
2. solis
Sāciet ar apelsīnu mīklas pagatavošanu, putojot olu baltumus līdz putām. Miltus izšķīdina ar glāzi apelsīnu sulas un pievieno nedaudz sviesta, visu rūpīgi un kārtīgi sakuļ kopā ar baltumiem. Mīklai jābūt elastīgai, bet ne šķidrai.
3. solis
Pa to laiku paņemiet pusatkausētu cūkgaļu un sagrieziet to plānās šķēlēs. Tad sakuļ to ar āmuru līdz caurspīdīgumam, pēc garšas piparus un sāli. Vienmērīgi izklājiet sāli pa visu šķēli. Tālāk jums vajadzētu sagatavot pašus dziļos taukus: vajadzīgo augu eļļas daudzumu ielej katliņā, lai visas gaļas šķēles būtu pilnībā iegremdētas eļļā.
4. solis
Uzkarsē augu eļļu uz plīts. Viegli iemērciet gaļas gabaliņus apelsīnu mīklā un viegli iemērciet tos karstajos dziļos taukos. Vislabāk cūkgaļu nolaist ar rokām; gaļas gatavību var rūpīgi pārbaudīt ar dakšiņu. Pārliecinieties, ka cūkgaļas gabali ir tikai vienā kārtā un cepot nepieskaras viens otram.
5. solis
Kad mīkla no vienas puses ir brūna, uzmanīgi izmantojiet lāpstiņu, lai šķēles apgrieztu uz otru pusi un ļautu tai arī brūnai. Kad gaļa ir pilnībā pagatavota, uzmanīgi noņemiet katru gabalu atsevišķi ar karoti ar rievu, ļaujiet eļļai notecēt un ielieciet gabalus uz papīra salvetes. Kad cūkgaļa apelsīnu mīklā ir nedaudz izžuvusi, šķēles labi izklāj uz šķīvja. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar plāniem oranžiem apļiem.
