Cūkgaļa ir produkts, kas ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Šis gaļas veids ir ērts, jo to ātri pagatavo, un ir tik milzīgs recepšu skaits ar cūkgaļu, ka jebkurā situācijā viesi var pārsteigt ar kaut ko oriģinālu un neparastu, kura pagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika.
Cūkgaļa kārtainajā mīklā ar sēņu mērci
- 1 kārtainās mīklas lapa;
- 500 g maltas liellopa un cūkgaļas;
- puse sarkano piparu;
- 1 zaļie pipari;
- neliela sīpola galva;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- 2 olas;
- 50 g olīvas;
- 2 ķiploka daiviņas.
- 230 g sezonas sēņu;
- 150 ml krējuma;
- 150 ml gaļas buljona;
- 1 ķiploka daiviņa;
- eļļa cepšanai;
- sāls un pipari.
Smalki sagrieziet 2 ķiploka daiviņas, piparus un sīpolu, 5 minūtes apcepiet nedaudz eļļas, ļaujiet atdzist. Sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet sasmalcinātas olīvas, 1 olu, sāli un piparus, labi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu.
Viegli izvelciet kārtaino mīklu uz darba virsmas, vizuāli sadaliet to 3 daļās, ielieciet malto gaļu centrā, pārējās mīklas daļas sagrieziet pa diagonāli vienādās sloksnēs, kā parādīts fotoattēlā, viegli izveidojiet rullīti, aizzīmogojiet malas. Eļļojiet ruļļu ar sakultu olu un saindējiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep 15 minūtes 200C temperatūrā un vēl 15 minūtes 170C temperatūrā.
Mērcei iepriekš sasmalcinātas sēnes apcep ar izspiestu ķiploka daiviņu nedaudz eļļas, ielej buljonu un krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 8 minūtes.
Pasniedziet karstu rullīti ar mērci.
Cūkgaļa ar rozīnēm un dārzeņiem mīklā
- 300 g liesas cūkgaļas;
- 1 sīpols;
- 1 sarkanais pipars;
- 2 vārītas olas;
- 50 g rozīņu bez sēklām.
- 200 g miltu;
- 15 g svaiga rauga;
- 50 ml ūdens un augu eļļas;
- 1 dzeltenums;
- sāls.
Vīnogas pārlej ar aukstu ūdeni, lai tās nedaudz uzbriest.
Sagatavojiet mīklu: sajauciet miltus ar raugu, 50 ml ūdens un 50 ml eļļas, viegli sāli, kārtīgi samīciet, lai masa būtu viendabīga, atstājiet malā.
Dārzeņus sagriež mazos kubiņos, cūkgaļu - mazos gabaliņos. Vispirms 5 minūtes apcep dārzeņus, pievieno cūkgaļu, apcep līdz zeltaini brūnai un visbeidzot pannā pievieno rozīnes.
Izvelciet mīklu, lai izveidotu kvadrātu vai taisnstūri. Vidū ielieciet atdzesētu pildījumu, virs tā sasmalcinātas olas, izveidojiet ruļļu, aizzīmogojiet to no visām pusēm, iesmērējiet ar olu dzeltenumu.
Cepiet līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes - mīklai vajadzētu iegūt skaistu zeltainu krāsu.
