Saldie un mazkaloriju cukini ir ideāli piemēroti cepšanai. Tos var pildīt, cept, pārliet ar mērci. Cukini labi sader ar malto gaļu, garšvielām, krējumu. Trauki tiek pagatavoti ātri, tos var ēst uzreiz pēc cepšanas vai sildīt mikroviļņu krāsnī, tas neietekmēs garšu.
Cukini ar rīvmaizi: soli pa solim recepte
Viegls un oriģināls ēdiens itāļu stilā. Svaigs timiāns piešķirs jums neparastu garšu, un smalki sagriezts šķiņķis vai bekons pievienos kalorijas. Pasniedziet pildīto cukini karstu.
Sastāvdaļas:
- 4 jauni cukini;
- 200 g šķiņķa (var aizstāt ar ne pārāk treknu bekonu);
- 1 vidējs sīpols;
- 1 citrons;
- 1 ķiploka daiviņa;
- dažas svaigas timiāna lapas;
- olīvju eļļa;
- svaigi malti melnie pipari;
- sāls;
- nedaudz sasmalcinātas maizes drupatas vai svaigas maizes drupatas.
Nomazgājiet cukīni, sagrieziet uz pusēm, atlasiet mīkstumu. Iegūtās tases vāriet karstā sālsūdenī līdz pusgatavai, ielieciet caurduri un ļaujiet ūdenim iztukšot.
Sasmalciniet sīpolu, apcepiet sakarsētā olīveļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Šķiņķi sagriež strēmelēs, pievieno sīpolam, maisa un karsē pāris minūtes. Pievienojiet pannai ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un sasmalcinātus krekerus, apcepiet vēl 2 minūtes.
Ielieciet timiāna lapas pannā, pievienojiet citrona sulu, svaigi maltu piparu, sāli. Visu samaisa. Aizpildiet cukini pusītes ar iegūto malto gaļu. Ielieciet pildītos dārzeņus ar olīveļļu viegli ieziestā veidnē. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, līdz zeltaini brūna. Pasniedziet ar svaigu baltmaizi un sausu vīnu.
Cukini laivas ar maltu gaļu
Trauks izskatās ļoti jauki un ir lieliski piemērots svētku galdam. Darīs jebkura maltā gaļa: cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa, jaukta. No norādītā produktu skaita tiks iegūtas 6 porcijas.
Sastāvdaļas:
- 500 g maltas gaļas;
- 3 cukini;
- 1 sīpols;
- 0, 5 ēd.k. sausais baltvīns;
- 150 g puscieta siera;
- 3 ēd.k. l. maizes drupačas;
- olīvju eļļa;
- svaigi pētersīļi;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Notīriet sīpolu, sasmalciniet plānos gredzenos, apcepiet karstā olīveļļā līdz kraukšķīgai. Pievienojiet sīpolu malto gaļu, apcepiet, ar koka lāpstiņu salaužot gabaliņus, ielejiet vīnu un pagaidiet, līdz tas iztvaiko.
Maltai gaļai pievieno svaigi maltu melno piparu, maizes drupatas, mazos kubiņos sagrieztu sieru. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Sagrieziet cukini gareniski, izgrieziet mīkstumu, piešķirot dārzeņu pusēm laivu formu. Cepiet cukīni pannā līdz zeltaini brūnai. Noņemiet uz papīra dvieļa, kas absorbēs lieko eļļu, nedaudz atdzesējiet, aizpildiet malto gaļu.
Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar eļļu, ielejiet karstu ūdeni. Ielieciet cukini laivas, pārklājiet veidni ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm izņem izceptos dārzeņus, liek uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm un pasniedz. Ēdienam var pievienot mājās gatavotu tomātu mērci un svaigu dārzeņu salātus.
Cukini ar sieru un tomātiem: pakāpeniska sagatavošana
Vienkārša recepte veģetāriešiem. Fetas siers pievienos kalorijas, ogļhidrātus un olbaltumvielas. Trauks ir garšīgs karsts un auksts, to var izmantot kā piedevu ceptai gaļai vai zivīm.
Sastāvdaļas:
- 2 jauni cukini;
- 1 liels gaļīgs tomāts;
- 150 g fetas siera (var aizstāt ar citu sālījuma sieru);
- 0,5 tases maizes drupatas;
- svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas);
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar augu eļļu. Nomazgājiet cukini, nosusiniet, sagrieziet apļos un ielieciet veidni vairākos slāņos. Nogrieziet tomātu, pārlejiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu. Sasmalciniet mīkstumu kubiņos, vienmērīgā kārtā ielejiet veidnē. Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu, sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus, iegūto mērci pārlejiet dārzeņiem.
Ielieciet trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep 20 minūtes. Izņemiet trauku no cepeškrāsns, apkaisa ar rīvmaizi un fetas siera kubiņiem, atgriezieties cepeškrāsnī un vāriet vēl 30 minūtes.
Cukini krēmīgā mērcē
Ļoti delikāts ēdiens, kuru vajadzētu pasniegt kā piedevu. Garšvielu proporcijas tiek aprēķinātas pēc garšas, svaigus garšaugus var aizstāt ar žāvētiem.
Sastāvdaļas:
- 1 liela cukini;
- 2 ēd.k. l. kviešu milti;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 50 ml smagā krējuma;
- 2 ēd.k. l. svaigi spiesta citrona vai apelsīnu sula;
- 50 g puscieta siera;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- svaigi garšaugi (pētersīļi, selerijas, baziliks);
- šķipsniņa muskatrieksta.
Nomazgājiet cukini, nosusiniet, sagrieziet apļos. Ja dārzenis ir jauns, mizu var atstāt, labāk nomizot nobriedušās cukini. Sāli un piparus apļus, velmējiet miltos (1 ēdamkarote), cepiet karstā olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
Atsevišķā traukā sajauciet krējumu, atlikušos miltus, sasmalcinātus zaļumus, pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Mērcei jābūt pietiekami biezai, bez gabaliņiem. Ievietojiet cukini ugunsdrošā traukā, pārlejiet ar krēmveida mērci un apkaisa ar muskatriekstu. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc tam izņemiet veidni, dārzeņus apkaisa ar citrona vai apelsīnu sulu, pārklājiet ar rīvētu grilu un atkal ielieciet cepeškrāsnī, lai siers izkausētu. Grilu var ieslēgt 1 minūti, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu. Pasniedziet cukini tieši traukā.
Kabaču kastrolis
No sulīgiem dārzeņiem var pagatavot gardu kastroli, kas bērniem noteikti patiks. Trauks satur mērenu kaloriju daudzumu un ir diezgan piemērots diētai.
Sastāvdaļas:
- 3 jauni cukini;
- 1 sīpols;
- 3 olas;
- 60 g siera;
- 80 ml piena;
- 1 ēd.k. l. saldās sinepes;
- 150 g miltu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Plāni sasmalciniet cukini un sīpolu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Sajauciet miltus, sāli un piparus. Atsevišķā traukā sakuliet olas ar pienu, pa daļām pievienojiet miltus un garšvielas, nepārtraucot maisīšanu. Ielej 2 ēd.k. l. augu eļļa, pievienojiet sinepes un rīvētu sieru, sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
Ielieciet cukini šķēles mīklā, samaisiet. Ielieciet masu taisnstūra formā, izlīdziniet. Cep 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pirms pasniegšanas sagrieziet šķēlēs tieši veidnē. Kastrolis var būt garnīrs gaļai, desām, zivīm.
