Pildīti pipari, kas vārīti pēc tradicionālās receptes, ir ļoti apmierinošs un tajā pašā laikā ne smags ēdiens, kurā pareizi apvienoti dārzeņi un gaļa. Bet mēģiniet to pagatavot ar citiem pildījumiem, piemēram, veģetāriešiem vai sēnēm, un šādas maltītes ieguvumi kļūs vēl lielāki.
Dārzeņu pildījums papriku pildīšanai
Sastāvdaļas (16-18 maziem zaļajiem pipariem):
- 700 g baklažānu;
- 500 g burkānu;
- 250 g sīpolu;
- 800 g tomātu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 0,5 litri ūdens;
- 100 g pētersīļu;
- 3 lauru lapas;
- 0,5 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Cepot dārzeņus, nelietojiet daudz eļļas, pretējā gadījumā pildījums būs pārāk taukains - pietiek tikai ar pāris karotēm.
Notīriet baklažānus un sagrieziet tos vidēja lieluma kubiņos. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, apcep augu eļļā, nepārtraukti maisot, līdz tas ir mīksts, un ievieto traukā. Nomizojiet sīpolus, sasmalciniet un sautējiet tajā pašā kastrolītī, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Noņemiet tomātu ādu. Pusi augļu noliek malā un pārējos sagriež kubiņos.
Pārnes baklažānus lielā katliņā vai katliņā ar uzkarsētu augu eļļu un pēc 5 minūtēm cepšanas pārnes tomātus. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, lai nedeg. Tad šajā sautējumā ielieciet sīpolus un burkānus un sautējiet visu kopā vēl 5 minūtes, piparus, sāli pēc garšas, atstājiet malā un ļaujiet atdzist.
Sasmalciniet atlikušos tomātus un sāli. Piparus, kas nomizoti no kātiņa, un sēklas ielej ar verdošu ūdeni 3-5 minūtes. Piepildiet tos ar malto gaļu, ievietojiet dziļā kastrolī. Ielej ūdeni un tomātu biezeni. Pagatavotās paprikas vāra 10-15 minūtes, pēc tam iemet lauru lapu, saspiestus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus un visu vāra zem vāka 15-20 minūtes.
Sēnes un griķi paprikas pildīšanai
Sastāvdaļas (4 lieliem sarkaniem vai dzelteniem pipariem):
- 3/4 Art. griķi;
- 300 g sēņu;
- 2 sīpoli;
- 80 g cieta nesaldināta siera;
- 4 ēdamkarotes skābais krējums;
- 3 ēd.k. kečups;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Ja jums ir pieejamas tikai saldētas sēnes, nekavējoties paņemiet sagriezto produktu un apcepiet to bez atkausēšanas.
Noskalojiet griķus vairākos ūdeņos un vāriet līdz pusgatavam. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet. Uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēņu šķēles pannā. Cepiet 10 minūtes vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
Putras un sēnes apvienojiet vienā bļodā, sezonu ar sāli un pipariem. Viegli sagrieziet papriku gareniski ar kātiņu vienādās pusēs un noņemiet serdi. Pilda ar pildījumu, izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 180oC pusstundu. Pa to laiku pagatavojiet vienkāršu mērci ar krējuma, kečupa un 0,5 tējk. sāli, sakuļ ar mikseri un pasniedz atsevišķi.
Piedāvājiet interesantus ēdienus saviem mīļajiem un viesiem, un jūs varat būt pārliecināti, ka viņi ļoti novērtēs jūsu kulinārijas mākslu.
