Ledus veidojošās veidnes ir noderīgs amerikāņa Loida Grofa Kopmana izgudrojums. Sākotnēji tajos bija sasalis ūdens, lai pēc tam to varētu izmantot dzērienu dzesēšanai. Mūsdienās šo virtuves piederumu izmanto dažādiem mērķiem.
Lai palīdzētu pavāriem
Ledus gabaliņos ir ērti sasaldēt svaigus garšaugus. Sasmalciniet iecienītos zaļumus un sadaliet mazās porcijās. Visu ievieto ledus gabaliņos, pārklāj ar olīveļļu un sasalst. Izžuvušos kubus var izņemt no veidnēm, salocīt plastmasas maisiņā vai pārtikas traukā un uzglabāt saldētavā. Pirms zāļu lietošanas uzsildiet eļļu, kurā tie tika uzglabāti, un pievienojiet vēlamajam traukam.
Ir vērts atzīmēt, ka šī uzglabāšanas metode ir vislabāk piemērota tādiem stingriem augiem kā raudene, salvija, timiāns, rozmarīns. Zaļumi, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli, piparmētra), sasaldējot, zaudē īpašības un aromātu.
Sagatavojiet īstus buljona kubus izmantošanai nākotnē. Mērcēs un noteiktos ēdienos bieži nepieciešamas nelielas buljona porcijas. Pagatavojiet biezo buljonu tā, it kā tas būtu želejas gaļa. Izmantojiet gaļu pēc saviem ieskatiem un buljonu ielejiet ledus veidnēs. Atdzesējiet to un uzglabājiet ledusskapja augšējā plauktā. Tauki, kas uzkrājas uz buljona virsmas, novērsīs gaisa iekļūšanu kubā, pateicoties kuru produktu var uzglabāt līdz 2 nedēļām.
Ledus gabaliņos varat sasaldēt malto gaļu. Piemēram, kotletes zupai. Mīciet malto gaļu ar sīpoliem un garšvielām un stingri iebāziet ledus gabaliņos. Mazu bērnu gaļas ēdieniem ir arī ērti sasaldēt malto gaļu tīrā veidā.
Par desertiem
Un cik daudz desertu jūs varat pagatavot ar ledus gabaliņiem! Piemēram, nelielas porcijas saldējuma ar augļiem vai ogām. Šādam ārstam labāk izmantot silikona veidnes. Katrā nodalījumā ievietojiet dažas iecienītākās ogas vai augļu gabalu. Ielejiet taukainu, krēmīgu jogurtu, ievietojiet iesmu vai zobu bakstāmais vidū un atstājiet saldētavā pāris stundas. Izmantojiet to pašu principu, lai pagatavotu popsicles. Ielieciet iecienītos augļus, ielejiet veidnēs un sasaldējiet.
Vēl viena delikatese ledus gabaliņos ir zemenes ar šokolādi. Šūnās kārtojiet nogatavojušās, vidēja lieluma svaigas ogas un pārklājiet ar izkausētu piena šokolādi. Liek uz pāris stundām saldētavā. Pēc tam baudiet gardu desertu. Tādā pašā veidā varat pagatavot arī citus saldumus - enerģijas batoniņus, kas izgatavoti no žāvētiem augļiem, riekstiem un medus, glazētiem sieriem, sadedzināta cukura, īrisa ar kukurūzas nūjiņām utt.
Ir arī ērti pagatavot želejas figūriņas ledus veidnēs. Sajauciet glāzi dabīgas augļu sulas ar ēdamkaroti želatīna. Maisa, līdz želatīna graudi ir pilnībā izšķīduši. Pagaidiet 20 minūtes un pēc tam uzkarsējiet nākamo želeju ūdens vannā. Vienkārši nevāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā masa nesastingst. Ielejiet sulu veidnēs, pārklājiet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet vairākas stundas. Uz pāris sekundēm iegremdējiet veidni ar sasalušo želeju karstā ūdenī, pēc tam apgrieziet to otrādi - deserts viegli izslīdēs no šūnām.
Par rokdarbniecēm
Novērtē ledus veidnes un ar rokām darināti cilvēki. Mazās šūnās ir ērti uzglabāt dažādas sīkumus - pogas, tapas, krelles, saspraudes un daudz ko citu. Veidnēs varat sajaukt guaša vai akrila krāsas. Cirtainās formās rokdarbnieces ir pielāgojušās, lai sagatavotu mazas sveces un ziepes. Cita starpā veidnes var izmantot stādu ziediem no sēklām, kuras iepriekš ir izveidojušas nelielas atveres apakšā, lai iztukšotu lieko mitrumu.
