Paniņas ir sviesta ražošanas blakusprodukts, kas izskatās pēc vājpiena. Tas satur vērtīgas aminoskābes un vitamīnus, viegli uzsūcas un lieliski piemērots uztura uzturam. No paniņām var pagatavot mīklu pankūkām, pīrāgiem vai mājas maizei, pagatavot mērci vai salātu mērci un pat pagatavot zupu.
Paniņu pankūkas
Pankūkas, kas sajauktas ar paniņām, ir pūkainas, maigas un garšīgas. Tos var ēst atsevišķi, papildinot ar sviestu, ievārījumu, skābo krējumu. Šie crepes ir piemēroti arī pildīšanai ar saldiem vai sāļiem pildījumiem.
Jums būs nepieciešams:
- 500 ml paniņas;
- 2 olas;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 1 glāze kviešu miltu;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- augu eļļa cepšanai;
- sviests eļļošanai.
Sakuļ olas ar cukuru, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielej paniņas un vēlreiz sakuļ. Lai mīkla būtu pūkaina un gluda, sajauciet to ar maisītāju vai noslaucīt. Iesijā kviešu miltus, sajauc tos ar sāli un cepamo pulveri. Porcijās maisījumu ielej olu-paniņu maisījumā. Ielej rafinētu augu eļļu un atkal maisa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
Uzkarsē pannu un suku ar augu eļļu. Porcijās ielejiet mīklu pannā un nolieciet to, lai tā sadalītos pa virsmu. Kad pankūka no vienas puses ir brūna, ar lāpstiņu to viegli apgriež. Gatavas pankūkas sakrauj kaudzē, sukojot ar izkausētu sviestu. Pasniedziet siltu.
No paniņu pankūkām var pagatavot gardu pīrāgu. Sablīvētās eļļotās pankūkas notīriet ar olu, kas sakulta ar pāris ēdamkarotēm svaigu paniņu. Ievietojiet produktu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ar krējumu, medu vai saldskābo ievārījumu.
Paniņu zupa ar nātrēm un āboliem
Pagatavojiet šo atsvaidzinošo zupu pavasara beigās vai vasaras sākumā. Tas ir bagāts ar vitamīniem un ir lieliski piemērots tiem, kas uztur fizisko formu. Pasniedziet zupu aukstu, jo tā garšo īpaši labi.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 litri paniņu;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu jauno nātru lapu;
- 0,5 tases rīsu;
- ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles);
- 2 saldskābi āboli;
- 0,5 glāzes krējuma;
- sāls.
Pagatavojiet rīsus sālsūdenī un atdzesējiet. Nātru pārlej ar verdošu ūdeni un smalki sagriež. Nomizojiet ābolus, noņemiet sēklas, sagrieziet augļus mazos kubiņos. Ielieciet visu kastrolī, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles, pārklājiet ar atdzesētām paniņām un samaisiet. Pagatavojiet zupu pēc garšas un pasniedziet ar krējumu. Šī zupa ir īpaši garšīga ar svaigu rudzu maizi.
