Pildīti pipari ir daudzu iecienīts ēdiens, garšīgs un barojošs. Pagatavot to nav grūti, bet to var pasniegt gan pie ikdienas, gan svētku galda. Paprikas ir pildītas ar dažādiem pildījumiem, kas izgatavoti no gaļas, jūras veltēm, sēnēm, dārzeņiem, siera, rīsiem.
Pipari, kas pildīti ar sieru un riekstiem
Šis ēdiens pieder pie aukstām uzkodām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 3-4 paprikas;
- 250 g siera;
- 150 g sviesta;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 8-10 valriekstu kodoli;
- 1 ķekars cilantro vai pētersīļu;
- sāls.
Nomazgājiet un nosusiniet papriku pākstis. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet kātiņus un noņemiet sēklas. Sviestu iepriekš turiet saldētavā, pēc tam sarīvējiet ar sieru. Notīriet ķiploku daiviņas un izvelciet caur presi. Sasmalciniet valriekstu kauliņus javai. Nomazgājiet cilantro vai pētersīļu zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas: sieru, sviestu, ķiplokus, valriekstus un zaļumus. Rūpīgi samaisiet un sāli.
Pildiet papriku ar sagatavoto pildījumu. Pārklājiet caurumus, caur kuriem tie tika pildīti, ar valriekstu kodolu pusēm. Ielieciet pildītos piparus uz šķīvja un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagrieziet pildītos piparus apmēram 4-5 centimetru biezās šķēlēs.
Pipari, kas pildīti ar gaļu
Lai pagatavotu ar gaļu pildītus piparus, jums jāņem šādi produkti:
- 200 g maltas gaļas;
- 8-10 paprikas;
- 200 g rīsu;
- 200 g burkānu;
- malti pipari;
- sāls.
Kārtojiet rīsus, noskalojiet un vāriet sālsūdenī. Burkāni, nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet. Tad apvienojiet rīsus ar malto gaļu un rīvētiem burkāniem. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Nomazgājiet papriku, uzmanīgi nogrieziet augšu un noņemiet sēklas. Vēlreiz noskalojiet un piepildiet ar vārītu malto gaļu. Ielieciet pildītos piparus katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni tā, lai tie papriku pārklātu gandrīz līdz augšai. Sāls. Ievietojiet kastroli uz mazas uguns un sautējiet pildītos piparus apmēram 40 minūtes.
Veģetārie pildīti pipari
Lai pagatavotu pildītus piparus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 2 paprikas;
- 2 baklažāni;
- 1 cukini;
- 1 sīpols;
- 1 tomāts;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 150 g sēņu;
- 2 ēd.k. l rīsi;
- 60 ml augu eļļas;
- 2 tējk kaltēta piparmētra;
- 1 tējk žāvēts baziliks;
- melnie un sarkanie maltie pipari;
- sāls.
Nomizo un smalki sagriež baklažānus, cukini un sīpolus. Nomazgājiet sēnes vai rūpīgi noslaukiet ar salveti un sagrieziet plānās šķēlēs. Izvelciet nomizoto ķiploku daiviņu caur presi. Nomazgātu un žāvētu tomātu sagriež mazos kubiņos.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un maisot apcep sasmalcinātus baklažānus un sīpolus, līdz tie kļūst maigi. Tad pievienojiet sēnes, tomātus, ķiplokus, piparmētru, baziliku, sezonu ar sāls un piparu maisījumu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad pievienojiet cukīni un rīsus, kas vārīti sālsūdenī. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Nomazgājiet papriku pākstis, nosusiniet un sagrieziet uz pusēm. Noņemiet sēklas un kātiņus. Pēc tam papriku applaucē ar verdošu ūdeni un nekavējoties iegremdē tos aukstā ūdenī.
Ielieciet paprikas pusītes uz cepešpannas vai ugunsdrošā traukā un uzpildiet katru ar sagatavoto pildījumu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C, un cep 15 minūtes.
