Akūts vai hronisks gastrīts ir slimība, kurai nepieciešama īpaša saudzējoša diēta. Ir svarīgi izslēgt no ēdienkartes pārtikas produktus, kas var izraisīt uzbrukumu, bet neatteikties no pārtikas, kas bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām un vērtīgām aminoskābēm. Sabalansētā uzturā jāiekļauj augļi, tos var ēst svaigus vai izmantot mājās gatavotu desertu pagatavošanai.
Akūts gastrīts: ārsta ieteikumi
Gastrīta saasināšanās ir iemesls nopietni pārskatīt ēdienkarti. Traukiem jābūt mīkstiem, tie nedrīkst kairināt kuņģa sienas. Uztura pamats ir biezenī pagatavotas gļotas zupas, šķidras graudaugi, vārīti vai sautēti dārzeņi ar maigu garšu. Tiek izslēgti pusfabrikāti, garšvielas, taukaina gaļa un daudzi piena produkti. Aizliegti arī augļi ar augstu cukura un skābes saturu.
Kad pacients sāk justies labāk, ēdienkarti var dažādot, iekļaujot augļus, kas bagāti ar dabīgo pektīnu. Jums jārīkojas soli pa solim, sākot ar mazām porcijām un rūpīgi uzraugot ķermeņa reakciju. Šajā periodā āboli ir īpaši noderīgi: sulīgas, nogatavojušās, vēlams vēlās šķirnes. Viņiem ir patīkams aromāts un augsta vitamīnu koncentrācija.
Akūtā gastrīta gadījumā ābolus ieteicams cept cepeškrāsnī, multivarkā vai mikroviļņu krāsnī, nepievienojot cukuru. Recepte ir vienkārša: sulīgus saldskābos augļus nepieciešams nomizot, sēklas noņemt, sagriezt mazos gabaliņos un cept ugunsdrošā traukā. Mikroviļņu krāsnī āboli būs gatavi pēc 3-5 minūtēm. Pēc garšas varat pievienot nedaudz maltu kanēli.
Cepeškrāsnī ābolus pēc serdeņa izgriešanas cep pilnus kopā ar mizu. Augļiem varat pievienot dažus sasmalcinātus valriekstus vai karoti mājas brūkleņu ievārījuma.
Alternatīva iespēja ir citi ne pārāk skābi augļi, kas bagāti ar pektīnu: persiki, aprikozes, plūmes. Tos ēd svaigus vai sautētus savā sulā bez pievienota cukura. Šim desertam ir augsta uzturvērtība un tas satur ļoti maz kaloriju.
Augļi gastrītam ar augstu skābumu
Skābes palielināšanās var izraisīt stipras sāpes, tāpēc visi provokatīvie ēdieni ir jāizņem no ēdienkartes. Tajos ietilpst skābie augļi: apelsīni, greipfrūti un citi citrusaugļi, svaigi āboli, ananāsi, kivi, pasifloras augļi. Izvēlnē nevajadzētu iekļaut skābās ogas: jāņogas, ērkšķogas, dzērvenes, brūklenes, zemenes. Tā vietā jūs varat izmantot bumbierus, nogatavojušos persikus, saldās vīnogas. Svarīgs nosacījums ir tas, ka visi augļi ir jānomizo.
Viens no labākajiem skābā gastrīta augļiem ir nogatavojies banāns. Augļus ēd svaigus (ne vairāk kā 1 gab. Dienā), iekļaujot mājās gatavotos desertos. No banāniem gatavo maigus putas un suflē, sacepumus ar biezpienu, smalkmaizītes. Ir svarīgi samazināt cukura daudzumu, ja nav alerģiju, banāniem varat pievienot nedaudz medus vai stevia sīrupa. Augļu mīkstums nekairina kuņģa sienas, neizraisa paaugstinātu gāzu veidošanos un stimulē gremošanu.
Dietologi atļauj nogatavojušos arbūzus un melones, bet tos var ēst tikai sezonā. Negatavi augļi var izraisīt gastrīta uzbrukumu un pasliktināt pacienta stāvokli. Visās melonēs un ķirbjos ir maz kaloriju, taču tos var dozēt ne vairāk kā pāris šķēles dienā. Gremošanas problēmu gadījumā vislabāk ir izvairīties no melonēm un arbūziem.
Gastrīts ar zemu skābumu: uztura īpašības
Ja ārsts ir konstatējis skābes trūkumu kuņģī, pacientam ieteicami deserti no nogatavojušiem augļiem: persiki, aprikozes, āboli, plūmes. Tos cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī bez pievienota cukura. Vēl viens klasisks un ļoti veselīgs deserts ir mājās gatavots augļu biezenis. Augļus nomizo un izņem kauliņus. Mīkstumu, sagrieztu gabalos, ievieto multivarkas bļodā, ielej nedaudz ūdens un sautē ar aizvērtu vāku. Pēc 20 minūtēm biezenis būs gatavs. Atliek to noberzt caur sietu vai sasmalcināt blenderī.
Pašmāju ogu želeja var uzlabot arī gremošanu: zemenes, brūklenes, dzērvenes, jāņogas, mellenes. Ogas ir jāmaisa, izspiež sulu caur marli un atlikušo biezumu vāra ūdenī līdz maigumam. Pēc tam šķidrumu izkāš, uzvāra, pievieno aukstā ūdenī atšķaidītu kukurūzas vai kartupeļu cieti. Noslēgumā jāsaka, ka gatavajā želejā ielej svaigu sulu, kas bagāta ar vitamīniem. Mainot sastāvdaļu proporcijas, jūs varat padarīt želeju biezāku vai pilnīgi šķidru.
Remisijas slimniekiem ir noderīgi citrusaugļi: apelsīni, greipfrūti, pomelo, mandarīni. Augļus nedrīkst ēst tukšā dūšā, ieteicams citrusaugļus mainīt ar citiem augļiem vai iekļaut tos salātos. Ar zemu skābumu nav ieteicams lietot augļus un izturīgu ādu un ogas ar lielu sēklu skaitu: avenes, kazenes, ērkšķogas.
Kā dažādot ēdienkarti
Lai augļi gūtu lielu labumu, ieteicams mainīt svaigus, ceptus un sautētus augļus. Jo daudzveidīgāks ir augļu komplekts, jo vairāk vitamīnu un vērtīgu mikroelementu tas satur. Nevajadzētu lietot svaigi spiestas sulas - tās satur pārāk daudz fruktozes un kalorijas, savukārt tajās ir nabadzīgas būtiskās šķiedrvielas. Tiem, kas mīl svaigas sulas, labāk sagatavot augļu un dārzeņu maisījumus. Starp veiksmīgākajām kombinācijām ir burkāni un mandarīni, bumbieri un svaigi gurķi, burkāni, bietes un āboli.
Svaigu augļu vietā jūs varat izmantot saldētus. Dziļi sasaldētas ogas ir piemērotas augļu dzērienu, želejas un putu pagatavošanai. Hroniska gastrīta gadījumā ir noderīgi mājās gatavoti kompoti no žāvētiem augļiem, tie ir bagāti ar kāliju, magniju un citiem vērtīgiem elementiem, nekairina kuņģi un veicina labu gremošanu.
