Amerikā sākās popkornu triumfa gājiens pa planētu. Tieši šajā kontinentā kukurūza daudzus gadu tūkstošus tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem produktiem. Pirmo reizi apbrīnojamo kukurūzas spēju uzsprāgt sildot atklāja indiāņi, kas uzpūstos kukurūzas graudus izmantoja ne tikai kā pārtiku, bet arī kā rituālu. Tie tika izmantoti, lai radītu reliģiskas rotaslietas, lai nomierinātu izsalkumu medību laikā, un pēc formas, kas ieguva sēklas, viņi paredzēja nākotni.
Instrukcijas
1. solis
Detalizētāku popkornu pagatavošanas mehānisma izpēti veica Eiropas zinātnieki, kuri noskaidroja, ka tam nav piemērotas visas kukurūzas šķirnes, bet tikai tās šķirnes, kuru graudi satur ne tikai cieti, bet arī ūdens pilienu. Fakts ir tāds, ka tvaiks, kas rodas, sildot ūdens pilienu, liek graudiem iegūt dīvainu gaisa formu. Tas ir tas, kurš pārtrauc graudu čaumalu, kas vēlāk sacietē "kukurūzas jēra" formā.
2. solis
Senie indieši, kuriem absolūti nevajadzēja zinātnisku pamatojumu un pat nedomāja par kukurūzas graudu reinkarnācijas iezīmēm, novērtēja popkornu par lielo ogļhidrātu daudzumu, sātīgumu un zemo kaloriju saturu. Turklāt popkornam ir piešķirts viens no ekonomiskākajiem produktiem, jo tikai ar vienu nelielu sauju kukurūzas graudu jūs varat iegūt veselu spaini ar gaisa pārslām. Šo īpašību ātri pamanīja uzņēmēji, kuri līdz 19. gadsimta beigām sabiedrībai prezentēja mašīnu lielu popkornu daudzuma mehāniskai ražošanai.
3. solis
Popkornu cienītāji ieguva iespēju mājās gatavot popkornu tikai 20. gadsimtā, un galvenie instrumenti tam bija:
• rotējošs katls, kas uzstādīts uz parastas plīts, kas bija populārs otrās tūkstošgades sākumā;
• liels kastrolis, kurā atradās ievērojams daudzums kārumu, bet bija nepieciešams izmantot eļļu, par spīti tam, ka popkorns tik un tā bieži dega;
• pēcpadomju periodā gaisa "jēru" sagatavošanā aktīvi tika izmantota augsta cepšanas panna ar vāku;
• īpaša ierīce, kas vienmērīgi sasilda kukurūzas kauliņus ar karstu gaisu un neprasa pievienot lielu daudzumu eļļas (šādas mašīnas lietošana ir ieteicama tikai lielu daudzumu popkornu ikdienas pagatavošanai);
• mikroviļņu krāsns, kas ļauj pagatavot popkornu pēc iespējas ātrāk, drošāk un ekonomiskāk.
4. solis
Pēdējā iespēja tiek uzskatīta par visizplatītāko, un ir divi veidi, kā padarīt popkornu mikroviļņu krāsnī:
1. Ja mikroviļņu popkornu iegādājāties lielveikalā, cepeškrāsnī ievietojiet papīra maisiņu ar pusfabrikātu, aizveriet durvis, ieslēdziet ierīci 4-5 minūtes (atkarībā no instrukcijās norādītā laika). Gatavojot popkornu ar šo metodi, ir ļoti svarīgi nesalauzt iepakojuma integritāti, kamēr kārums nav gatavs, un pēc gatavā produkta izņemšanas no mikroviļņu krāsns ļoti uzmanīgi atveriet iepakojumu.
2. Ja jūs nolemjat pagatavot lielu daudzumu popkorna, neizmantojot maisiņus porcijās, paņemiet plastmasas trauku, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī, apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas, pievienojiet kukurūzas kauliņus un kārtīgi sakratiet tos eļļošanai. Pārklājiet traukus ar vāku, nosūtiet tos uz cepeškrāsni, kas ieslēgta ar pilnu jaudu, uz 5 minūtēm. Par popkorna gatavību var uzzināt pēc apklusinātajiem klapiem.
5. solis
Mazāk populāra popkornu pagatavošanas metode ir augstā malā esošā katliņā vai pannā. Liberāli ieeļļojiet izvēlētā trauka dibenu ar augu eļļu, labi sasildiet to. Piliniet sēklas traukā, lai pārbaudītu nepieciešamo sildīšanas līmeni. Ja tas eksplodē, turpiniet ielādēt kukurūzu. Šeit ņem vērā ievērojamo produkta apjoma pieaugumu un katla vai pannas apakšdaļu piepilda tikai ar graudiem. Pārklājiet trauku ar stikla vāku, lai būtu vieglāk novērot kukurūzas graudu sprādzienu un atvēršanos.
6. solis
Iedomātu "jēru" popularitātes svarīgs nosacījums ir spēja dažādot garšu ar visu veidu piedevām un aromatizētājiem. Piemēram, lai mājās pagatavotu sāļus popkornus, sāliet atvērtās pārslas tūlīt pēc to vārīšanas, kamēr tās vēl ir karstas, un labi sakratiet našķa maisu vai trauku. Sāls vietā var izmantot maltus piparus vai kaltētus garšaugus.
7. solis
Saldo popkornu gatavo tāpat kā sālītu popkornu, izņemot to, ka sāls vietā popkornam pievieno cukura pulveri, vanilīnu, kokosriekstu vai maltu kanēli. Ja vēlaties palutināt sevi un savus tuviniekus ar mājās gatavotu popkornu ar karameli, uz pannas izkausējiet sviestu, pievienojiet tam cukuru, apcepiet maisījumu līdz zeltaini brūnai un karsto karameli ielejiet vēl neatdzisušajā popkornā. Pievienojiet kakao pulveri sviestam un cukuram, lai karameļu stadijā izveidotu šokolādes kārumu.
8. solis
Popkornam ar sieru ir diezgan oriģināla garša un elpu aizraujošs aromāts. Atšķirībā no veikala versijas, mājās gatavotajam produktam tiek izmantots nevis siera aromāts, bet gan īsts cietais siers, kas sasmalcināts uz rīves. Šīs produktu kombinācijas rezultāts ir mutes dzirdinošs "jērs" ar ilgi kausētiem un neticami garšīgiem siera pavedieniem.
9. solis
Pašmāju popkornu pagatavošanas priekšrocības ir acīmredzamas. Pirmkārt, ir ievērojami naudas ietaupījumi. Otrkārt, ķīmisko aromātu, mākslīgo aromātu un citu sastāvdaļu trūkums, kas gatavajā delikatesē nesniedz nekādu labumu ķermenim. Treškārt, spēja pagatavot popkornu jebkurā daudzumā un laikā neatkarīgi no diennakts laika.
