Kūku dekorēšanai ir ļoti daudz receptes. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, tiek izmantota šokolāde, vafeles, marcipāns, mastika, bezē, augļi un dažādi krēmi. Bet vispopulārākais produkts kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai ir putukrējums.
Tas ir nepieciešams
- - krēms;
- - maisītājs;
- - plastmasas trauks;
- - konditorejas šļirce ar stiprinājumiem.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jāpiemin, ka ne visi krēmi spēj iegūt pievilcīgu saldu mākoņainību, bet tikai tie, kuru tauku saturs ir vismaz 25%. Turklāt piena krēmam jābūt ar lielāku tauku saturu nekā augu krēmam. Tomēr ir noderīgi zināt, ka 1 litrs krējuma, kas nav piena krēms, dod 3 litrus noturīga krēma, kuru var pat sasaldēt un atkausēt, nezaudējot garšu. Turklāt tajos ir maz kaloriju, salīdzinot ar piena produktiem.
2. solis
Nākamais solis ir dzesēšana. Pirms krējuma putošanas tie vismaz 12 stundas jāatdzesē + 5-10 grādu temperatūrā. Pirms putošanas krēmam jāpievieno cukurs (ūdens, piens un citas piedevas). Ne katrs ēdiens ir piemērots krējuma putošanai. Vislabāk ir izmantot plastmasas trauku. Šajā gadījumā ir jānodrošina, ka noslaucītājs nesaskrāpē tā iekšējo virsmu. Tad jums jāsāk pātagu, pārliecinoties, ka krēms nav "salauzts". Produkta gatavību ir viegli noteikt: tā tilpums ir ievērojami palielinājies, taču tas joprojām ir nedaudz šķidrs, lai gan loks uz tā virsmas atstāj skaidru zīmi. Teorētiski krējumu var sakult ar rokas putotāju, taču vārīšanas process ar mikseri būs mazāk darbietilpīgs. Izmantojot maisītāju, labāk ir pārspēt produktu ar mazu ātrumu.
3. solis
Tālāk jums ir nepieciešama konditorejas soma ar pielikumiem. Pirms kūka dekorēšanas to pārklāj ar krējumu, glazūru, ievārījumu, pievelciet ar marcipānu utt. Jau uz ieeļļotās produkta virsmas ir jāsāk lietot krēmu. Lai uzklātu krēmu, izmantojiet konditorejas maisiņu ar dažādiem stiprinājumiem. Piemēram, rozei ir piemērots gals ar slīpu griezumu, bet apmalei - plāns gals ar zobiem. Kūkas noformējums pilnībā atkarīgs no saimnieces iztēles. Piemēram, varat izmantot plānu galu, lai dekorētu kūkas šokolādes glazēto virsmu ar sava veida ažūra zirnekļa tīklu, uz kūkas varat "iestādīt" daudz rožu, kuru centrā varat ievietot konservus vai svaigas zemenes vai ķirši.
