Gluda matēta glazūra var pievienot svinību viskomplicētākajai kūkai. Tas var būt balts, brūns, krāsains, šokolāde, citrons, cukurs, neatkarīgi no tā, ar nosacījumu, ka tas tiek uzklāts kārtīgi, bez svītrām un izlaidumiem. Kūkas glazēt ir viegli iemācīties - vienkārši ņemiet vērā dažus padomus un apzinīgi ievērojiet tos.
Tas ir nepieciešams
-
- kūka;
- glazūra;
- mīklas lāpstiņa;
- gara lāpstiņa.
- Šokolādes glazūra
- 1/4 tase kausēta sviesta
- 1/2 tase nesaldināta kakao pulvera
- 1/3 tase piena vai krējuma
- 1 tējk vaniļas esence;
- 1/4 tējk sāls;
- 3 glāzes cukura pulvera.
- Balta glazūra
- 250 grami nesālīta sviesta;
- 1 glāze augu eļļas
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 6 ēd.k. piens;
- 7 tases cukura pulvera
- 1 piliens zilu pārtikas krāsvielu
Instrukcijas
1. solis
Pirms sākat kūku glazēt, ar silikona suku noņemiet drupatas no tās virsmas un malām, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.
2. solis
Izņemiet trauku kūkai vai speciālu statīvu, aptiniet malas ar cepamo papīru, lai vēlāk nebūtu jāmazgā vai jāatstāj negaidīti pilētas.
3. solis
Daži cilvēki domā, ka ir loģiski un ērti kūku pārklāt ar glazūru no augšas uz leju. Tā nav taisnība. Paņemiet konditorejas lāpstiņu un vispirms uzklājiet matējumu uz jūsu kūka sāniem, no apakšas uz augšu. Vispirms uzklājiet plānu glazūras slāni, lai sānus "aizzīmogotu", un izvairieties no turpmākas drupatas nokļūšanas jūsu ideālajā apdarē. Kūku atdzesē 10-15 minūtes.
4. solis
Izņemiet kūku no ledusskapja un vienmērīgi biezā kārtā uzklājiet to virsū glazūrai, maigi izlīdziniet virsmu ar garu lāpstiņu.
5. solis
Ar konditorejas lāpstiņu uz kūka sāniem uzklājiet biezu glazūru, paņemiet garu lāpstiņu un, piespiežot to pret glazūru, apli ap kūku. Ar lāpstiņu izlīdziniet sānu un augšējās glazūras savienojumu, ar smidzinātāja pudeli kūkai uzberiet nedaudz ūdens un ar lāpstiņu izlīdziniet visus atlikušos pārkāpumus.
6. solis
Šokolādes matējums Lielā bļodā ar mikseri nelielā ātrumā apvienojiet kausētu sviestu un kakao pulveri. Pamazām pievienojiet pūdercukuru, pievienojiet remdenu pienu vai krējumu, turpiniet maisīt. Kad maisījums ir gluds, pievienojiet vaniļas esenci un sāli. Glazūrai varat pievienot arī dažus aromātiskus alkoholiskos dzērienus (liķierus, konjaku, rumu).
7. solis
Baltā matējums Bļodā ielieciet sviestu, vaniļas ekstraktu un augu eļļu. Pagrieziet maisītāju zemu un sāciet maisīšanu, pievienojiet vienu glāzi cukura pulvera un ēdamkaroti piena. Rūpīgi samaisiet, nemainot pārnesumus. Pievienojiet vēl vienu tasi pulvera un karoti piena. Vēlreiz samaisa. Atkārtojiet, līdz beidzas piens un pulveris. Pievienojiet pilienu pārtikas krāsvielu un vārot uz vidēja ātruma burtiski vienu minūti. Zilā krāsa ir pilnīgi baltas glazūras noslēpums, tieši viņam vajadzētu neitralizēt sviesta dzelteno krāsu.
