Austeres ir izsmalcināta, izsmalcināta un ļoti dārga delikatese, ko novērtē ne tikai pēc garšas, bet arī par derīgajām īpašībām.
Instrukcijas
1. solis
Gastronomiskais tūrisms Krimā uzņem apgriezienus. Vietējā virtuve ir iespēja iepazīt šajā zemē dzīvojošo cilvēku dzīvesveidu un kultūru. Lielākā daļa tūristu pakļaujas kārdinājumam izmēģināt vietējās Melnās jūras vai Azovas zivis, jūras veltes, ēst pastijas, mantas, samsu vai lagmanu, gurkstēt pludmales baklavu un sukādes valriekstus. Krimas piekrastē varat baudīt ne tikai šīs "delikateses", bet arī īstas svaigas austeres. Krustu dienvidu krasta austeru audzētavas īpašnieki vietējiem restorāniem audzē vairākus tūkstošus šo joprojām eksotisko vēžveidīgo.
2. solis
Jūras velšu garša ir atkarīga no tā, kur tās tiek audzētas. Pirmkārt - no ūdens sāļuma. Tas veido noteiktu pārtikas bāzi - mikro aļģes, ar kurām barojas austeres un gliemenes. Melnās jūras sāļums ir zems - 17-18 ppm, kas moluskiem rada unikālu mikroklimatu. Krimas austere ir maigāka un mazāk taukaina nekā Vidusjūras. Austeres garšu var novērtēt tikai tad, kad tā ir svaiga. Maksimums var pievienot kāda veida mērci, piemēram, 25 gramus degvīna un trīs pilienus Tabasco mērces. Klasiskā pasniegšana paliek nemainīga - citrona un baltvīns. Austere ir ne tikai delikatese, bet arī ļoti veselīgs produkts. Ķermeņa ikdienas vajadzību pēc dzelzs un vara var apmierināt, ēdot tikai 6 austeres. Turklāt tās gaļā ir daudz vitamīnu B1, B2 un PP, kā arī joda, fosfora, kalcija un glikogēna.
3. solis
Austeru tauki - keramīdi, palīdz veiksmīgi cīnīties ar krūts vēzi. Viņi bloķē un kavē to augšanu. Neapstrādātas austeres, mīdijas un dažas citas vēžveidīgās satur divas unikālas aminoskābes, kas izraisa dzimumhormonu izdalīšanos. Austeres ir arī bagātas ar cinku, kas ir galvenā testosterona sintēzes uzturviela vīriešiem un sievietēm. Krimas austeres ir mazkaloriju produkts. Pēc dietologu domām, 12 austeres satur ne vairāk kā 200 kalorijas.
