Krima ir unikāls reģions, kurā dažādu tautību cilvēki mierīgi pastāv līdzās un sadraudzējas. Tādējādi vietējā Krimas virtuve ir absorbējusi krievu, tatāru, armēņu, grieķu, ukraiņu un citu vietējo Krimas tautu tradīcijas.
No Ukrainas virtuves, cita starpā, Krimas virtuvē nonāca garšīgi pelmeņi.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 3 glāzes
- - etiķis - 1.l.
- - augu eļļa - 50 ml
- - ūdens - 200 ml
- - sāls - 0,5 tējk
- Par mērci:
- - kartupeļi - 0,5 kg
- - gaļa, tomāti, burkāni - pēc izvēles
- - sāls, garšvielas - pēc garšas.
- Cepšanai:
- - augu eļļa - 100 ml.
- Eļļošanai:
- - dārzeņi vai sviests - 50 g
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet augstākās kvalitātes kviešu miltus, sajauciet ar sāli, izsijājiet bļodā ar slaidu, uz augšu izveidojiet padziļinājumu, ielejiet augu eļļu, etiķi, sāciet mīcīt mīklu un pamazām ielejiet ūdeni, līdz tiek iegūta plankumaina mīksta mīkla. Putekļojiet galdu ar miltiem un izklājiet mīklu, mīciet ar rokām tā, lai tā pārstātu pielipt pie rokām. Tam var būt nepieciešami milti. Pārklājiet mīklu ar trauku un ļaujiet sēdēt 30 minūtes.
2. solis
Pa to laiku pagatavojiet ēdienu mērcei. Ir daudz iespēju. Jūs varat pagatavot gaļu vai veģetāro mērci, vai arī vienkārši sautēt pelmeņus kopā ar kartupeļiem. Ja izmantojat gaļu, tā iepriekš jāsautē, tad jāpievieno burkāni, kartupeļi, vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavam, pievieno atsevišķi apceptu tomātu, kas iepriekš sarīvēts uz smalkas rīves, un ielej apmēram 300 ml ūdens, uzvāra un noņem. no karstuma.
Ja izmanto tikai kartupeļus, tos var nomizot, sagriezt strēmelēs un vāra, līdz pusi pagatavo nedaudz ūdens.
3. solis
Izvelciet mīklu vienā kārtā vai sadaliet daļās, cik ērti. Mīklu izrullē ne vairāk kā 3 mm biezumā. Noslaukiet visu mīklas virsmu ar dārzeņu vai kausētu sviestu. Tagad mīklu sarullē stingrā rullī un sagriež 2 cm platos gabaliņos.
4. solis
Iegūtos ruļļus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Cepiet pa daļām, rūpīgi ievietojot ruļļus pa vienam vienā kārtā pannā, atstājot pietiekami daudz vietas starp gabaliņiem. Ielieciet ceptos pelmeņus sausā katliņā vai bļodā.
5. solis
Kad visi pelmeņi ir apcepti, pārnes tos kastrolis ar mērci, pārlej ar karstu ūdeni tā, lai pelmeņi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni. Uzvāra, sasmalcina ar sāli un pipariem un kopā vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes.
6. solis
Krimas klimpas tiek pasniegtas gan kā pirmais, gan kā otrais ēdiens.
