Vīģes cilvēcei ir pazīstama kopš Bībeles laikiem kā vīģes vai vīģes koka auglis. Daudzi uztura speciālisti uzskata vīģes par perfektu dabas radīšanu tās uzturvērtības dēļ. To var nopirkt žāvētu visu gadu. Un rudenī, kad tirgos ir svaigi augļi, zinošas saimnieces gatavo garšīgu vīģu ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1) vīģes 1 kg;
- 2) cukurs - 1 kg;
- 3) citrona sula - pēc garšas;
- 4) vanilīns - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet labi nogatavojušos augļus bez plaisām, varat izmantot mīkstu suku un uzmanīgi noņemiet no tiem kātiņus, lai nesabojātu to integritāti. Ievārījumam labāk ņemt gaišas vīģu šķirnes, tumšā āda ir izturīga, un tā ir jānogriež. Visus augļus uzlīmē ar dakšiņu un blanšē 80-90 grādos apmēram 5 minūtes. Izņemiet tos un atdzesējiet aukstā ūdenī.
2. solis
Pēc blanšēšanas vāra cukura sīrupu ar ūdeni un siltu pārlej ar vīģēm. Ļauj nostāvēties 8 stundas, lai iesūktos sīrupā. Tad vāriet 10 minūtes un atstājiet 8 stundas. Tad visu uzvāra un atstāj vēl uz 8 stundām. Trešo reizi vāra vīģes ievārījumu, līdz augļi ir caurspīdīgi, vārīšanas beigās, ja vēlaties, varat pievienot 2-3 ēdamkarotes citrona sulas un 1 g vanilīna, bet arī bez tiem ievārījums ir garšīgs.
Otrais veids: jūs varat pārklāt vīģes ar cukuru un ļaut nostāvēties vairākas stundas, pagatavot līdz vārīšanai 30-40 minūtes, gatavošanas sākumā ielejot 1 glāzi ūdens. Ievārījums ir gatavs, ja sīrupa piliens no tā neizplatās uz apakštase.
3. solis
Gatavo ievārījumu ielej sagatavotās karstās burkās un pieskrūvē vai aizver ar plastmasas vākiem. Vīģu ievārījums ir lieliski piemērots gan tējas dzeršanai, gan pīrāgu pildīšanai.
