Ķiploku krūtis ir neticami populārs ēdiens. Īpaši ieteicams gatavot ēdienu aukstajā sezonā, tieši tad, kad cilvēka ķermenim nepieciešams vairāk dzīvnieku tauku. Kopā ar muguras daļu un plecu vēdera krūtis ir visbiežāk izmantotā cūkgaļas daļa. Tās popularitāte kulinārijas ekspertu vidū visā pasaulē ir saistīta ar vienmērīgi mainīgu gaļas un tauku tauku slāņu klātbūtni. Gatavojot vārītu veidā ar sīpolu, krūtis ir maiga, smaržīga, bet miza ir ļoti maiga.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Cūkgaļas krūtis 1, 3-1, 5 kg
- • Ūdens 1, 7- 2 l
- • Sāls
- • Ķiploki 0,5-1 galva
- • Sīpols mizā 1-2 gab.
- Garšvielas un garšvielas:
- • lauru lapa
- • Melnie piparu graudi un malti
- • smaržīgās pupiņas un šķipsniņu zemes
- Trauki
- • Pan
- • folija
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Ja vesels krūšu gabals neiederas pannā, tad ieteicams to sagriezt 2-3 gabalos. Katliņā pievieno ūdeni tā, lai tas pārklātu gaļu. Pievieno mazgātos sīpolus. Iepriekš sagrieziet sīpola dibenu (sakņu vietu), pārbaudiet mizu, noņemiet sapuvušās lapas. Ļoti rūpīgi nomazgājiet spuldzes, bet nelobiet. Buljonam pievienojiet melno un smaržīgos piparus graudos, lauru lapu un sāli pēc garšas.
2. solis
Ļaujiet buljonam sautēties un pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam siltumam. Krūtiņu jāvāra vismaz 1 stundu. Ja gaļas gabali ir lieli vai ir plaši gaļas slāņi, tad gatavošanas laiks jāpalielina par 20-30 minūtēm. Gatavošanas laikā ūdens var iztvaikot par 2/3, bet tas ir pieļaujams. Sagatavoto krūtis no pannas izņem uz šķīvja vai griešanas dēļa. Pateicoties vārīšanai sīpolu mizās, krūtis iegūs skaistu zeltainu nokrāsu, un vārīšanās garšvielās sniegs īpaši garšīgu aromātu.
3. solis
Kamēr krūtis nedaudz atdziest, sasmalciniet svaigus mizotus ķiplokus un sajauciet tos ar maltu melno un smaržīgo piparu. Šajā brīdī jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas, piemēram, maltu koriandra, muskatrieksta vai krustnagliņu naža galu. Iegūto rīvētu ķiploku un garšvielu maisījumu bagātīgi berzē ar krūšu gabaliņiem, cieši iesaiņo folijā un nosūta piesātinātu aukstā vietā. Krūtiņu pasniedz ar svaigiem zaļumiem, marinētiem un sālītiem dārzeņiem un olīvām.
