Cūkgaļas karbonāde ar dārzeņiem, sieru un ķiplokiem būs lielisks rotājums svētku galdam vai parastām vakariņām. Tomāti ēdienam pievienos sulīgumu, un ķiploki - unikālu aromātu.
Cūkgaļa ir mīksta un maiga, sulīga, tāpēc no tā pagatavot brīnišķīgas karbonādes ir daudz vieglāk nekā to pašu ēdienu no liellopa vai mājputnu gaļas. Vissvarīgākais ir pareizi marinēt gaļu, tad karbonādes iznāks vienkārši pasakaini, bet šeit viss ir atkarīgs tikai no pavāra un viņa mājsaimniecības garšas, jo ir daudz marinēšanas iespēju. Cepšanai ir piemērota visaugstākās pakāpes gaļa: muguriņa, plecu lāpstiņa, krūtis, šķiņķis. Cūkgaļas saldo garšu var papildināt ar dārzeņiem, augļiem, riekstiem un žāvētām plūmēm.
Cūkgaļas karbonādes ar tomātiem un sieru
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami 300–400 g liesas cūkgaļas gaļas, 3 nogatavojušies tomāti, cietā siera gabals ar svaru 200–250 g, 2 ķiploka daiviņas un zaļumi. Cūkgaļu sagriež apmēram pirksta biezās šķēlēs un no abām pusēm sakuļ. Pagaršo ar sāli, pipariem un liek uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Cepiet pusstundu cepeškrāsnī 180-200 ° С. Pēc formas izņemšanas no skapja uz karbonādēm uzlieciet tomātu šķēles, sasmalcinātus ķiplokus, rīvētas izejvielas un zaļumus. Atkal ielieciet cepeškrāsnī un cepiet vēl 15 minūtes.
Cūkgaļa ar dārzeņiem
Šim ēdienam jāņem 600 g cūkgaļas filejas, svaigi zaļumi pēc garšas, kaltēti majorāni, timiāns un ķiploki, sāls, daži kartupeļu bumbuļi, 200 g marinētu sēņu, 2 bulgāru pipari, pāris sīpoli, 2 tomāti, siera gabals ar svaru 250 g un saulespuķu eļļa. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet lielās šķēlēs, sasmalciniet papriku un sīpolus, sasmalciniet tomātus tā, lai iegūtu plānas šķēles. Cūkgaļas fileju sagriež šķēlēs, no abām pusēm norauj un ierīvē ar sāli un garšvielām. Pēc cepešpannas eļļošanas ar eļļu uzlieciet karbonādes un dārzeņus un sēnes vienmērīgi sadaliet pa cepešpannu. Cepiet cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 30 minūtes. Izņemiet trauku, apkaisa ar rīvētu sieru un cepiet vēl 15 minūtes.
Lai pagatavotu "ātru" karbonādi, jums būs nepieciešami 500 g cūkgaļas filejas, 2 olas, 50 g kviešu miltu, 2 tomāti, 150 g cietā siera, ķiploki, zaļumi, sāls, pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas. Gaļu sagriež gabaliņos, kuru biezums ir 1–2–2 cm, gabalu ievieto plastmasas maisiņā un sakuļ ar āmura neaso pusi. Dariet to pašu ar pārējiem gabaliņiem. Iemērciet tos miltos, iemērciet sakultās olās un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Cepiet karbonādes eļļā katrā pusē ne ilgāk kā 1 minūti. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas un vienmērīgi virs tiem izklājiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru un liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet 8-15 minūtes 200 ° C temperatūrā. Svarīgi gaļu nepāržāvēt, pretējā gadījumā tā izrādīsies pārāk grūts.
