Olu pildīšana neprasa daudz prasmju, pietiek ar labu iztēli. No tiem varat pagatavot brīnišķīgu uzkodas, kas rotā svētku galdu, vai arī varat tos vienkārši izmantot brokastīs. Jebkurā gadījumā tas ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, no kura neviens neatteiksies.
Pirmais solis ir olu vārīšana. Labāk to darīt sālsūdenī, lai čaumala nesprāgt un olbaltumvielas vārīšanas laikā neizplūst. Lai olas būtu viegli nomizojamas, tūlīt pēc vārīšanas tās iemērc aukstā ūdenī.
Atdzesētas un nomizotas olas sagriež gareniski. Izņemiet dzeltenumus un ielieciet tos sasmalcināšanai piemērotā traukā. Dzeltenumiem pievieno majonēzi un kārtīgi samaļ.
Nu, tagad ir vietas saimnieces iztēlei. Pildījumu var izvēlēties katrai gaumei. Tam var pievienot pētersīļus vai dilles, zaļos sīpolus vai estragonu, šeit galvenais ir ievērot mēru.
Cepti sīpoli uzkodai pievienos ēstgribu aromātu, un neapstrādāti (iepriekš marinēti 30 minūtes) - asa un pikanta.
Pildījumam labāk izmantot cieto sieru, vēlams pikantu. Sieru berzē uz smalkas rīves.
Iespējas ar zivīm var būt ļoti dažādas: šprotes, laša konservi, saurija, karsti vai auksti kūpināta skumbrija, siļķe.
No gaļas piedevām viņi parasti izvēlas šķiņķi, kūpinātu vai vārītu desu, karbonādi, cervelātu vai vienkārši vārītu gaļu.
Ļoti populāra piedeva ir šampinjoni jebkurā formā: marinēti, cepti, svaigi, konservēti.
Izvēlētās piedevas rūpīgi sajauc ar dzeltenumu un majonēzi un piepilda ar baltumiem līdz veselas olas tilpumam. Pildītas olas lej virsū ar majonēzi (tām var uzzīmēt tīklu) vai rotā, piemēram, ar kaviāru, tomātu, gurķi, vārītiem burkāniem, zaļumiem.
Jūs varat pildīt olas citādā veidā - noņemiet vāciņu, izņemiet dzeltenumu un piepildiet ar pildījumu. Tādējādi saimnieces gatavo mīlīgas "sēnes" un "vistas".
Pasniedzot, pildītās olas izliek uz šķīvja, kas rotāts ar zaļajiem salātiem. Sēklinieka statīvs ir izgatavots no pārgrieztām paprikas šķēlēm.
