Vistas rullis ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Pildījumu daudzveidība ļauj sagatavot dažādas šī ēdiena versijas. Pildījumam piemēroti ir gaļas produkti un subprodukti, sēnes, dārzeņi (burkāni, kartupeļi, sīpoli, olīvas, bulgāru pipari), kā arī omletes un vārītas olas.
Lai pagatavotu vistas rullīti mīklā, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 3 vistas krūtis;
- 500 g liesas cūkgaļas vēdera;
- 500 g svaigu šampinjonu;
- 500 g kārtainās mīklas;
- 2 olas;
- 6-7 ēd.k. skābais krējums;
- garšvielas;
- pipari;
- sāls.
Noskalojiet liesu cūkgaļas krūtis, nosusiniet un sasmalciniet. Sāli un piparus, pievieno 4 ēdamkarotes krējuma un visu kārtīgi izmaisa. Vistas fileju sagriež lielās plānās šķēlēs, pēc tam kārtīgi sakuļ. Ērtāk to izdarīt caur plastmasas maisiņu. Pagaršo ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas. Tad ielieciet sagatavotās vistas filejas, kas pārklājas viena ar otru, uz pārtikas plēves, veidojot taisnstūrveida slāni. Virsū izklājiet vārītu malto cūkgaļu un, izmantojot pārtikas plēvi, maigi sarullējiet slāni rullī.
Šampinjonus rūpīgi noslaukiet ar mitru drānu un cepiet cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā 15-25 minūtes. Šajā laikā sēnes izžūs un sniegs spēcīgu aromātu. Pēc tam izceptos šampinjonus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno 2-3 ēdamkarotes krējuma, 1 iepriekš sakultu olu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.
Kārto mīklu izrullē uz pergamenta papīra lielā, plānā kārtā. Tās vidū izklāj pusi no vārītas sēnes, kas sasmalcināta sloksnēs. Uz augšu ielieciet vistas rullīti un uzmanīgi no visām pusēm uzlieciet to ar atlikušo malto sēni. Pēc tam ruļļu aptiniet ar mīklu, saspiediet malas, nogrieziet lieko mīklu un notīriet virsmu ar sakultu olu. Tad izveidojiet dažas mazas atveres, lai tvaiks varētu izkļūt. Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, uzmanīgi pārnesiet uz tā ruļļu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C.
Kad ruļļa virsma ir brūna, samaziniet sildīšanas temperatūru līdz 180 ° C, pārklājiet ruļļu ar foliju un cepiet vēl 40 minūtes. Gatavo ruļļu ielieciet uz trauka un pārklājiet ar dvieli. Pasniedziet siltu, sagrieztu šķēlēs.
Maltas cūkgaļas vistas rullī var aizstāt ar kaulu pildījumu. Tam būs nepieciešami:
- 100 g vistas sirdis;
- 100 g vistas vēdera;
- 100 g vistas aknu;
- 1-2 sīpolu galvas;
- 20-30 g sviesta;
- sāls;
- pipari.
Vistas riņķi (sirdis, kuņģi un aknas) noskalo un vāra. Tad iet caur gaļas mašīnā. Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet kopā ar sagatavotiem maltiem kausiem sviestā. Pagariniet pildījumu ar sāli un pipariem un kārtīgi samaisiet.
