Pankūkas ir labas pašas par sevi, taču tās nevar sabojāt ar pildījumu. Pankūku pildījumā ir svarīgi, lai tā konsistence būtu vairāk vai mazāk viskoza.
Tas ir nepieciešams
- -2 olas
- -500 ml piena
- -300 grami miltu
- - šķipsniņu sāls
- - šķipsniņa cukura
- - ēdamkarote saulespuķu eļļas
- Uzpildīšanai:
- 1. variants:
- - puse svaigas vidēja lieluma kāpostu galvas
- - burkā marinētu sēņu (300 ml), derēs jebkurš.
- -majonēze
- -3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
- 2. variants:
- -svaigs biezpiens 400 grami
- -150 grami krējuma
- -150 grami cukura
- -10 grami vaniļas cukura
- Opcijas numurs 3:
- -kartupeļi 5-6 gab. vidēja lieluma
- -sāls pipari
- -1 neapstrādāta ola
- -50 grami sviesta
- -60 ml piena
- -zaļi (pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles) pēc izvēles
- - burciņa marinētu sēņu 300 ml (derēs jebkurš)
- -100 grami krējuma
Instrukcijas
1. solis
Mēs ņemam pienu un ielej dziļā traukā, pievieno sāli, cukuru, olas un saulespuķu eļļu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Tad pa daļām pievieno miltus, lai nepārspīlētu, citādi mīkla būs ļoti bieza. Ja tas notiek, pievienojiet vairāk piena. Ļaujiet iegūtajai pankūku mīklai sēdēt desmit minūtes.
Paņemiet pannu pankūku cepšanai, aizdedziniet to lielā siltumā. Jūs varat eļļot pannu ar saulespuķu eļļu vai berzēt ar sāli, izvēlieties pats. Kad panna ir kalcinēta, uz tās ielej pankūku mīklu. Mēs uzliekam uguni un cepam no abām pusēm. Mēs darām to pašu ar pārējo pārbaudi.
2. solis
Paņemiet pannu pankūku cepšanai, aizdedziniet to lielā siltumā. Jūs varat eļļot pannu ar saulespuķu eļļu vai berzēt ar sāli - izvēlieties pats. Kad panna ir kalcinēta, pārlej ar to pankūku mīklu. Mēs uzliekam uguni un cepam no abām pusēm. Mēs darām to pašu ar pārējo pārbaudi.
3. solis
Kāpostu pildījums
Smalki sagrieziet kāpostus un apcepiet tos saulespuķu eļļā uz mazas uguns. Pārliecinieties, ka tas nav pārgatavojies. Kad tas ir pagatavots, pievienojiet kāpostiem marinētas sēnes, pēc tam visu nedaudz apcepiet uz lēnas uguns. Kad viss ir gatavs, pēc vēlēšanās pievienojiet majonēzi un ķiplokus (nospiediet caur ķiploku presi vai sarīvējiet uz smalkas rīves). Iegūto masu piparus, sāli pēc garšas. Mēs paņemam pankūku, pa vidu uzliekam nedaudz pildījuma, saliekam aploksnē.
4. solis
Biezpiena pildījums
Ievietojiet svaigu biezpienu lielā kausiņā, pievienojiet skābo krējumu, vanilīnu, cukuru. Visus kārtīgi sakuļ ar mikseri, apmēram 5 minūtes, tad pievieno rozīnes. Uz minūti atkal visu sakauj. Mēs paņemam vienu pankūku, pankūkas vidū ieliekam pildījumu un sarullējam ar aploksni. Mēs darām to pašu ar citām pankūkām.
5. solis
Kartupeļu pildījums
Nomizojiet kartupeļus un vāriet līdz vārīšanai. No vārītiem kartupeļiem mēs izgatavojam kartupeļu biezeni, kā arī pievienojam olu, zaļumus, sviestu, pienu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz iegūst viendabīgu biezeni, lai nebūtu gabaliņu. Tagad apcep iegūto biezeni uz mazas uguns, pievienojot marinētas sēnes. Cepiet saulespuķu eļļā, bet tas būs garšīgāk, ja to darīsit sviestā vai margarīnā. Beigās pievieno skābo krējumu. Mēs paņemam vienu pankūku, pankūkas vidū ieliekam pildījumu un sarullējam ar aploksni.
