Aveņu ievārījumam ir daudz fanu. Ikviens zina, cik noderīgi tas ir saaukstēšanās gadījumā un cik garšīgi tas ir ar tēju. Aveņu ievārījums ir lielisks papildinājums pankūkām, pankūkām, grauzdiņiem un kūkām, un aveņu želeja ir tikpat laba kā jāņogu želeja ar ceptu vai ceptu gaļu. Ir daudz aveņu ievārījuma receptes, tāpēc ikviens atradīs kaut ko sev tīkamu.
Tas ir nepieciešams
-
- Vecais angļu aveņu ievārījums
- 1 kg avenes;
- 1 kg cukura;
- 350 g sarkanās jāņogas;
- 100 ml ūdens.
- Kazenes-aveņu ievārījums
- 1 kg avenes;
- 1 kg kazenes;
- 2 kg cukura
Instrukcijas
1. solis
Vecais angļu aveņu ievārījums
Aveņās ir ļoti maz želejošu vielu, bet jāņogas satur pektīnu pārmērīgi. Tāpēc, apvienojot šīs divas ogas, tiek iegūts garšīgs biezs ievārījums, kurā jāņogu skābums tikai uzsvērs aveņu saldo garšu.
2. solis
Šķirojiet jāņogas un avenes, noņemiet kātiņus un zarus, noskalojiet un nosusiniet. Avenes ir maigas ogas, tāpēc labāk tās skalot nevis zem tekoša ūdens, bet gan nolaižot caurduri ar aromātiskām izvēlētām ogām traukā ar ūdeni.
3. solis
Nelielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno jāņogas, samazina uguni līdz zemai un vāra apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē un noberz caur sietu. Ja acs ir pārāk liela, pārklājiet to ar vairākiem marles slāņiem. Vai arī jūs varat vienkārši izspiest sulu caur marles audumu. Jums jāiegūst apmēram tik daudz sulas pēc svara, cik paņēmāt jāņogas.
4. solis
Ielieciet avenes jāņogu sulā un vāriet ievārījumu uz lēnas uguns vismaz 15-20 minūtes. Periodiski samaisiet ievārījumu un mīciet ogas ar koka karoti. Kad jums ir viena sarkana masa, uzvāriet to un vāriet 2-3 minūtes. Noņem no uguns un, maisot, plānā straumē pievieno cukuru.
5. solis
Atgrieziet ievārījuma bļodu uz plīts un vāriet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Noņemiet putas no smaržīgā delikateses virsmas, ļaujiet tai nedaudz atdzist un sakārtojiet sterilizētās burkās.
6. solis
Kazenes-aveņu ievārījums
Jūs varat arī pagatavot ievārījumu klasiskā, bet pazīstamākā veidā. Lai padarītu to neparastu un interesantu, avenēm pievienojiet tā tuvāko radinieku - kazenes.
7. solis
Nemaisot, kārtojiet, izskalojiet un nosusiniet ogas. Piepildiet tos atsevišķi ar cukuru (katram kilogramam ogu ir vienāds cukura daudzums). Samaisiet ogas un granulēto cukuru, atstājiet nakti, lai sula izceļas. Ja jūs sajaucat ogas uzreiz, nevis vēlāk, vārot, jūs nesaņemsiet gala produkta skaisto aveņu krāsu, tāpēc jums nevajadzētu vienkāršot procesu.
8. solis
Ielejiet ar cukuru sajauktu sulu bļodā ievārījuma pagatavošanai. Neaizmirstot pastāvīgi maisīt, uzvāra, ielieciet ogas un samaziniet uguni līdz zemai. Pagatavojiet 5-7 minūtes, maisot un arī noskalojot. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist, jūs pat varat to atstāt uz nakti. Atstājiet trauku uz uguns un atkal uzvāriet, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl 5-7 minūtes. Izslēdziet siltumu, ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist un ievietojiet sterilizētos burkās.
