Melnajā plūškoks ir milzīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums. Visos laikos šīs ogas uzlējumi un novārījumi tika izmantoti, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzturētu ķermeni ziemā. Ievārījumam no šīs ogas ir patiesi ārstnieciskas īpašības.
Melnā plūškoka tiek uzskatīta par unikālu ogu. Skaisti spīdīgi augļi ir bagāti ar pektīniem un vitamīniem. Melnā plūškoka ievārījums uzlabo vielmaiņu, tai ir baktericīds efekts un efektīvi cīnās ar aknu slimībām. Apsveriet, kā soli pa solim sagatavot slavenākās mājās gatavotās receptes garšīgam ogu ievārījumam.
Klasisks melnā plūškoka ievārījums
Lai pagatavotu klasisko melnā plūškoka ievārījumu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- melnās plūškoka ogas - 3 kg;
- granulēts cukurs - 3 kg;
- dzeramais ūdens - 250 ml.
- Pakāpeniska ievārījuma ražošana sākas ar ogu pārstrādi. Plūškoka augļus notīra no lapām un kātiem, mazgā aukstā ūdenī un ļauj nožūt.
- Ielejiet ogas dziļā traukā un pārklājiet ar granulētu cukuru. Atstāj uz laiku, līdz parādās pirmā sula.
- Ogu un cukura maisījumu liek uz lēnas uguns, pievieno 250 ml ūdens un vāra 30 minūtes. Šajā laikā ogām vajadzētu kļūt mīkstām. Ja tas nenotiek, gatavošanas ilgums tiek palielināts līdz 50 minūtēm.
- Gatavo ievārījumu noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Ielieciet gatavo ievārījumu burkās un satiniet vākus.
Melnā plūškoka ziedu ievārījums
Pretēji standarta viedoklim ievārījumu var pagatavot ne tikai no ogām. No melnā plūškoka ziediem gatavota delikatese ir tiešs pierādījums tam.
Lai pagatavotu šādu desertu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- melnās plūškoka ziedkopas 0,5 kg apjomā;
- granulēts cukurs - 600 g;
- attīrīts ūdens - 500 ml.
- Oriģinālā deserta pagatavošana sākas ar plūškoka ziedu apstrādi. Ziedlapiņas atdala no kātiem, kas receptē netiek izmantoti. Lapas izliek tīrā traukā.
- Paralēli ziedu tīrīšanai sāk gatavot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet granulētu cukuru un 500 ml ūdens un ielieciet zemu siltumu. Ļaujiet sīrupam uzvārīties un pārlejiet plūškoka ziedlapiņas.
- Maisījumu uz 30 minūtēm liek uz lēnas uguns. Pēc norādītā laika beigām uguns tiek izslēgts un ievārījums tiek atstāts atdzist.
- Kad kārums ir atdzisis, filtrē to caur marli vai smalku sietu.
- Nomizotu ievārījumu uz 10 minūtēm liek uz mazas uguns un noņem no uguns.
- Viņi ierullē ievārījumu burkās parastajā veidā.
Plūškoka ziedu ievārījums ar valriekstu kodoliem
Šī ir viena no plūškoka ziedu ievārījuma variācijām. Lai pagatavotu ārstēšanu saskaņā ar šo recepti, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- melnā plūškoka ziedi - 800 g;
- valriekstu kodoli, vēlams sasmalcināti - 500 g;
- svaiga šķidruma konsistences medus - 300g;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- attīrīts ūdens - 300 ml.
- Viņi notīra plūškoka ziedus no kātiem tāpat kā iepriekšējā receptē, un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm izmetiet ziedlapiņas smalkā sietā un pagaidiet, līdz viss ūdens tiek iztukšots.
- Apvienojiet granulēto cukuru, medu un ūdeni un uzlieciet mazu siltumu. Kad maisījums sāk vārīties, pievienojiet tam melnās plūškoka ziedlapiņas.
- Pagatavojiet maisījumu 20 minūtes zemā siltumā. Pēc šī laika uguns tiek izslēgta un ievārījums tiek atstāts uz 1 stundu.
- Atkārtojiet manipulāciju 4 reizes pēc kārtas.
- Pievieno valriekstus un kārtīgi samaisa ievārījumu.
- Gatavo ievārījumu izliek burkās un sarullē.
Plūškoka un citronu ievārījums
Vēl viena interesanta recepte melno plūškoka pagatavošanai. Vieglas citrona notis ievārījumam piešķir zināmu izsmalcinātību un šarmu. Lai iegūtu šo recepti, jums jāņem produkti šādās proporcijās:
- melnās plūškoka ogas - 1 kg;
- 2 lieli nogatavojušies citroni;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- attīrīts ūdens - 800 ml.
- Nomizotas plūškoka ogas ievieto emaljas traukā un ielej ar verdošu ūdeni. Šis triks padarīs ogas maigas un smalkas pēc garšas.
- Paralēli tiek gatavots cukura sīrups. Gatavai saldajai masai pievieno divu citronu sulu un kārtīgi samaisa. Atstāj uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Iztukšojiet ūdeni no ogām.
- Blanšētās ogas pievieno cukura sīrupam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pēc noteiktā laika beigām ievārījumu noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Gatavo delikatesi pārnes burkās un aizver ar vākiem.
Melnā plūškoka ievārījums ar āboliem
Lai pagatavotu šo ievārījuma versiju, mums ir nepieciešami šādi produkti:
- 3-4 āboli;
- melnās plūškoka ogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 250 ml.
- Nomizotos ābolus sagriež mazos kubiņos un mazgā aukstā ūdenī. Paralēli plūškoka ogas tiek notīrītas no zariem un lapām. Sajaucu komponentus un samaisu.
- Otrajā posmā cukura sīrupa pagatavošana sākas parastajā veidā. Cukura maisījumam varat pievienot 1 citrona sulu, tāpēc ievārījums iegūs izsmalcinātu citrusaugļu nokrāsu.
- Cukura sīrupu uzvāra un tur pievieno ābolu un melnā plūškoka maisījumu.
- Vāra ievārījumu 30 minūtes un noņem no uguns. Ja vēlaties, ievārījumam beigās var pievienot vanilīnu.
- Ielieciet desertu burkās un satiniet to.
Kā jūs jau redzējāt, ir milzīgs recepšu skaits, kas ļaus izbaudīt brīnišķīgas ogas garšu. Cienasts būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Delikatese palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un padarīt garus ziemas vakarus unikālus.
