Oriģinālie un gardie Šanhajas salāti var kļūt par svētku galda karali. Šim ēdienam ir daudz variāciju ar dažādu sastāvdaļu kombināciju. Tomēr vistas gaļu un ananāsus parasti izmanto kā galvenās Šanhajas salātu sastāvdaļas.
Šanhajas salātu recepte ar šampinjoniem
Lai pagatavotu Šanhajas salātus pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:
- 1 vārīta vistas krūtiņa;
- 1 ananāsu bundža;
- ½ marinētu sēņu kārbas;
- ½ olīvu kannas;
- ½ olīvu kannas;
- 3 ēd.k. l. konservēta kukurūza;
- Ķīnas kāposts;
- 200 g majonēzes;
- diļļu zaļumi.
Šanhajas salātus var pagatavot ar kūpinātu vistas krūtiņu. Šajā gadījumā ieteicams no vistas noņemt ādu.
Vistas krūtiņu vāra sālsūdenī. Tad atdzesē, atdala vistu no kauliem un sagriež mazos kubiņos.
Konservētos ananāsus nokāš un ananāsus sagriež mazos gabaliņos. Ja salātiem izmantojat veselas konservētas sēnes, sagrieziet tās plānās šķēlēs. Sagrieziet olīvas un olīvas bez kauliņiem šķēlēs.
Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas liek kārtās, katru iesmērējot ar majonēzi. Vispirms ielieciet vistas krūtiņu dziļas salātu bļodas vai plakanas plāksnes apakšpusē, pēc tam - ananāsu šķēles, kukurūzu un sēnes, augšējā kārta ir olīvu un olīvu šķēles.
Pēc salātu sagatavošanas ielieciet tos ledusskapī uz 3 stundām.
Pirms pasniedzat "Shanghai" uz galda, nomazgājiet ķīniešu kāpostu lapas, novietojiet tās uz sausa dvieļa un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam pārnesiet ķīniešu kāpostu lapas uz porcijām un uzlieciet salātus uz augšu, izrotājiet ar dilles zariņiem, kā arī veselām olīvām un olīvām.
Šanhajas siera un dārzeņu salātu recepte
Tā kā receptē tiek izmantoti dārzeņi, šo Šanhajas salātu versiju var nosacīti saukt par pavasari. Tam būs nepieciešami:
- 100 g vistas krūtiņas;
- 1 burkāns;
- 1 tomāts;
- 10 g redīsu;
- 2 mandarīni;
- 10 g sarkano kāpostu;
- zaļie sīpoli;
- 75 g romiešu salātu;
- 75 g aisberga salātu;
- 1 ēd.k. l. parmezāna siers;
- 1 ķekars cilantro;
- 5 g žāvēta bazilika;
- 3 ķiploka daiviņas;
- ½ tējk. malti pipari;
- 1 glāze cukura;
- 5 ēd.k. l. sojas mērce;
- 2 ēd.k. l. Japāņu baltais etiķis
- ½ glāze laima sulas;
- 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet, viegli sasitiet ar koka virtuves āmuru, pipariem, sāli un apcepiet pannā ar augu eļļu.
Tad atdzesē un sagriež apmēram centimetru platās sloksnēs.
Pēc tam sagatavo mērci. Lai to izdarītu, blenderī apvienojiet augu eļļu, laima sulu, japāņu etiķi, sojas mērci, granulētu cukuru, maltus piparus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sasmalcinātu cilantro.
Gatavu vistas krūtiņu marinē mērcē pusotru stundu.
Salātiem ieteicams sagriezt tomātu ar asu nazi, pretējā gadījumā no tā izplūst daudz sulas, un šķēles izrādīsies "saburzītas".
Nomazgājiet un nosusiniet salātus un dārzeņus. Saplēsiet vai sagrieziet salātu lapas mazos gabaliņos, apmēram 3 x 3 centimetrus. Burkānus un redīsus sagriež plānās šķēlēs, bet tomātu - kubiņos. Sasmalciniet zaļo sīpolu ar nazi un sasmalciniet sarkanos kāpostus.
Iegūtajam maisījumam pievienojiet rīvētu parmezāna sieru, šķipsniņu bazilika, ēdamkaroti olīveļļas, sezonu ar sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet.
Novietojiet dārzeņu maisījumu uz līdzenas plāksnes un izrotājiet ar mandarīna ķīļiem. Virsū liek marinētu vistas krūtiņu un pārkaisa ar smalki sagrieztu cilantro.
