Foreles mūsdienu patērētāju ikdienas uzturā reti sastopamas augstās cenas dēļ. Tomēr šī garšīgā, barojošā un taukskābēm bagātā zivs spēj stabilizēt holesterīna līmeni asinīs, uzlabot smadzeņu un nervu sistēmas darbību, nostiprināt asinsvadu sienas un novērst vēzi. Forele ir ne tikai tai iztērētās naudas vērta, tā radīs neticamu prieku, kļūstot par jebkura galda rotājumu. Kā izvēlēties pareizo, īsto foreli?
Instrukcijas
1. solis
Foreles pieder lašu dzimtai. Šī ir ļoti skaista zivs, tai ir tumša mugura, zelta malas un zelta vēders. Foreles ķermenis ir garš, un uz spuras ir daudzkrāsaini plankumi. Foreles pēc veida iedala jūrā, saldūdenī, varavīksnes un strauta forelēs. Taimiņi visbiežāk ir lielākie, un mazākā zivs ir strauts, tas izaug tikai līdz pusmetram. Starp citu, strauta forele ir visgaršīgākā un veselīgākā, jo tā sastopama tikai tīras kalnu upēs. Tomēr veikalu plauktos var atrast arī varavīksnes foreles, jo, pateicoties spējai ātri augt, tieši zivju audzētavās tiek audzēti tieši tie.
2. solis
Lai zivīm piešķirtu reprezentablu izskatu un audzētu foreles svara pieaugumam, barībai pievieno augšanas hormonus, antibiotikas un pat krāsvielas (kantaksantīns ir pārtikas piedeva, kas Eiropā ir daļēji aizliegta). Ārsti neiesaka saimniecībā audzētas foreles gatavot vairāk kā reizi mēnesī. Dabisko foreli var atšķirt tikai ar bālāku gaļas krāsu. Turklāt foreles, kas sver 6 kg vai vairāk, visticamāk, tiks audzētas arī mākslīgā rezervuārā. No zivju audzētavām piegādāto zivju vidējais izmērs ir 3-4 kg, bet ir eksemplāri 7-10 kg katrā.
3. solis
Foreles var iegādāties gan svaigas, gan saldētas, veselas vai steikos. Parasti vislētākais ir ķidātas, vidēja izmēra svaigas zivis (1,5 līdz 2 kg).
4. solis
Foreles, saldētas, svaigas, sālītas vai kūpinātas, visbiežāk pārdod vakuuma iepakojumā. Protams, vakuuma iepakojums palielina zivju glabāšanas laiku, novērš gaisa, baktēriju un mikrobu piekļuvi, kā arī saglabā produkta īpašības un uzturvērtību. Tomēr zivju uzglabāšanas laiks šādā iepakojumā nedrīkst pārsniegt 1 mēnesi, ja tas ir svaigs, 2 mēnešus, ja tas ir kūpināts, un 6 mēnešus, ja tas ir sasaldēts. Nav atļauts foreles (un citas zivis) uzglabāt vakuuma iepakojumā ārpus ledusskapja.
5. solis
Rūpīgi apsveriet iepakojumu. Hermētiskumu nevajadzētu salauzt, tajā nedrīkst būt sulas un gaisa burbuļu, plēve ir cieši nospiesta pret foreli. Izpildes termiņš sākas tieši pie filmas Ja etiķetes trūkst vai ir uzlīme ar derīguma termiņu, atturieties no šāda pirkuma.
6. solis
Īpaša uzmanība jāpievērš foreles izskatam: acis ir izliektas, ar melnu zīlīti un stiklveida, nevis duļķainu radzeni, zvīņas ir spīdīgas. Bālgans pārklājums vai gļotas uz zivju virsmas norādīs uz produkta stīvumu. Zivis, kurām beidzies vakuuma iepakojums, var izraisīt smagu saindēšanos.
7. solis
Sālīta forele zaudē krāsu, izskatās bālāka nekā svaiga. Ievērojiet sālītās zivs svītras. Balta, nevis karsti rozā krāsa norāda uz krāsvielu trūkumu zivīs.
8. solis
Uzmanīgi izlasiet uz etiķetes norādīto zivju sastāvu. Piemēram, daži ražotāji izmanto nogatavinātājus vai skābes, lai izšķīdinātu visus kaulus zivīs, un svara palielināšanai tiek ievadīti polifosfāti. Foreles filejām, kas apstrādātas ar pārtikas piedevām, būs mākslīgs spīdums, spilgta nedabiska krāsa, graudainība un nedaudz uzpūsts izskats. Fosfāti izskalo olbaltumvielas no zivju gaļas, tāpēc foreles uzturvērtība un ieguvumi vairākas reizes pazeminās.
