Dzīvē var notikt jebkas. Var gadīties arī tā, ka svaigu gaļu vajadzēs turēt vairākas dienas bez ledusskapja pie rokas, piemēram, transportēšanas laikā.
Instrukcijas
1. solis
Tas ir labi, ja jums ir dzesētāja maisiņš, tas var viegli palīdzēt saglabāt svaigu, saldētu gaļu vairākas dienas. Pirms ievietojat svaigu gaļu uzglabāšanai, tā ir jānotīra no netīrumiem un asins noplūdēm, kā arī iegriezumiem bārkstis formā; nekādā gadījumā gaļu nedrīkst mazgāt ar ūdeni. Turklāt liels gaļas gabals tiks labāk saglabāts.
2. solis
Gaļu var uzglabāt bez aukstuma maisa. Gaļas konservēšanai ir vairāki veidi. Piemēram, vakuumā iepakota gaļa paliek ilgāk.
Gaļu var uzglabāt arī augu eļļā. Gaļas gabals tiek ievietots traukā, ielej ar aukstu vārītu augu eļļu, pilnībā pārklājot gaļu ar to. Karstie kausētie tauki, kas sacietē, aizsargā tajā ievietotos gaļas gabalus no sabojāšanas. Augu eļļas vietā jūs varat izmantot aukstu
vājpiena vai sūkalu.
3. solis
Jūs varat arī ietaupīt gaļu, sagriežot 20-30 gramu gabaliņos, sāli un apcepot taukos, iegūtā garoza ļauj atdzesētajai gaļai palikt ilgāk.
Gaļas gabalu ieeļļojis ar taukiem (dārzeņu vai cūkgaļas, liellopa vai jēra gaļu), tas tiek iesaiņots pergamenta papīrā. Šāda gabala pakāršana vēsā vietā ievērojami palielinās tā derīguma termiņu.
Gaļas gabalus var arī samitrināt ar galda etiķi un iznest vēsā vietā. Saglabāšanai gaļu var sālīt, lai to izdarītu, gabaliņus pārkaisa ar sāli, un sālījumā 24 stundas ļauj notecēt, pēc tam sāli nokrata un gaļu ielej ar verdošu sālījumu. To sagatavo šādi: 100 gramus sāls un 2 gramus piparu ielej spainī ar ūdeni, pievieno 5 ēdamkarotes salpetes, 1 g lavruškas un 5 g ķiploku. Glabājiet sālītu gaļu vēsā vietā.
4. solis
Un uz ceļa 2-3 dienas labāk to darīt: cieši sasaldējiet tīri sausu gaļu. Pirms došanās ārā, iesaiņojiet to biezā (frotē) dvielī un ietiniet folijā. Ielieciet to visu traukā, piemēram, spainī, un dodieties. Novietojiet pēc iespējas vēsāku un aptiniet, lai samazinātu gaļas atkausēšanu.
