Īsts ukraiņu borščs nevar iztikt bez tomātu pastas. Bez šī mērces vienkārši nav iespējams pagatavot populārāko itāļu ēdienu - picu. Pagatavot tomātu pastu mājās ir viegli.
Tas ir nepieciešams
- - tomāti 3 kilogrami
- - sīpols 2 gab
- - cukurs 100 grami
- - pusi glāzes galda etiķa
- - sāls
Instrukcijas
1. solis
Galvenais nosacījums tomātu pastas pagatavošanā ir labi nogatavojušies tomāti. Dārzeņi ir labi mazgāti, sabojātās vietas tiek noņemtas. Kātiņu nav nepieciešams izgriezt.
2. solis
Tomātus sagriež uz pusēm bez stingras simetrijas. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
3. solis
Sasmalcinātus tomātus un sīpolus ievieto lielā emaljas katlā. Dārzeņiem pievieno ne vairāk kā pusi glāzes ūdens. Katliņu pārklāj ar vāku un visu uzvāra.
4. solis
Pēc vārīšanās jums jāsamazina uguns un 15 minūtes jādzēš saturs. Tomātiem jābūt sulīgiem un maigiem. Izņem katlu no plīts un atdzesē.
5. solis
Atdzesēto masu nepieciešams noslaucīt caur sietu, lai noņemtu tomātu kātiņus, sēklas un mizas. Kūka tiek izmesta, un iegūto masu vāra uz mazas uguns, līdz tā tilpums samazinās par pieciem, ne mazāk! Pasta periodiski jāmaisa.
6. solis
Kad makaroni ir gandrīz pagatavoti, jums tas ir jāsālē un jāpievieno cukurs. Pēc tam ņem paraugu un izlabo garšu. Ielejiet etiķi un samaisiet. Ja pastu sagatavo kā konservu ziemai, tad tā nekavējoties jāielej iepriekš sterilizētās burkās, jāaizver ar vākiem un jāuzvelk.
