Viena no populārākajām mērcēm pasaulē - majonēzi diemžēl nevar lietot badošanās laikā. Tās galvenās sastāvdaļas ir augu eļļa, sinepes un ola. Un tieši ola kā dzīvnieku izcelsmes produkts ir klupšanas akmens. Bet jūs varat atkāpties no klasiskās receptes un sagatavot liesu majonēzi, kur pamats būs augu produkts. Ir vairākas mērces receptes, kuras varat izmantot gavēņa laikā.
Tas ir nepieciešams
-
- Uz riekstu bāzes majonēzi:
- 1 glāze lobītu valriekstu
- 1 glāze augu eļļas;
- 1 tējkarote sinepju
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes cukura;
- 2 tējkarotes 5% etiķa.
- Attiecībā uz majonēzi uz āboliem:
- 2 lieli āboli;
- 1 glāze augu eļļas;
- 2 tējkarotes sinepju;
- 1 tējkarote cukura
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes maltu piparu;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- Uz miltu bāzes majonēzi:
- 1 glāze augu eļļas;
- ½ glāze miltu;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2-3 ēdamkarotes sinepju;
- ½ glāzi ūdens;
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uz riekstu bāzes majonēze Riekstus ievieto karstā, sausā pannā un apcep 2-3 minūtes. Nedaudz tos atdzesē un sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņās. Ielieciet riekstus dziļā traukā un pievienojiet sinepes, sāli un cukuru. Lai pagatavotu biezputru, ielej pāris ēdamkarotes vārīta ūdens. Sakuliet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, nepārtraukti pievienojot dažus pilienus eļļas. Pēc tam, kad mērce ir ieguvusi skāba krējuma konsistenci, pievienojiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
2. solis
Ābolu majonēze Ābolus nomizo un serdi. Iemērciet ābolus verdošā ūdenī, pievienojiet cukuru un etiķi. Uzkarsē mērenu karstumu un vāra augļus, laiku pa laikam maisot, apmēram 30-40 minūtes. Kad ābolus ir viegli sasmalcināt ar karoti, noņemiet tos no uguns. Ābolus atdzesē līdz 30-20 grādiem un sakuļ ar blenderi vai sakuļ kartupeļu biezenī. Pievieno sāli, sinepes un piparus. Nepārtraucot putošanu, pamazām pievienojiet pusi tējkarotes sviesta. Masai vajadzētu kļūt biezai, viendabīgai un nedaudz auklai.
3. solis
Miljonu majonēze Kviešu miltus izsijā caur sietu. Atšķaidiet to ar ūdeni un berzējiet tā, lai nebūtu gabalu. Ielieciet miltus uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Noņemiet maisījumu no uguns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Dziļā traukā apvienojiet augu eļļu, sinepes, citronu sulu, cukuru un sāli. Visu sakuļ kopā. Maisījumam pamazām pievienojiet siltus pagatavotus miltus, nepārtraucot putošanu. Pēc trim līdz piecām minūtēm gatava maiga liesa majonēze.
